भारत अपने मसालेदार और खुशबू से भरपूर खानों के लिए दुनियाभर में जाना जाता है. भारतीय खानों का स्वाद बढ़ाने के लिए प्राकृतिक मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. किचन में मौजूद हर मसाला सेहत के लिए अच्छा माना जाता है, लेकिन गरम मसाले की अहम भूमिका होती है. मसालों की रानी माने जाने वाला 'गरम मसाला' भारतीय खानों को और स्वादिष्ट बनाने का सिर्फ एक नाम नहीं, बल्कि एक इमोशन है. भारतीय किचन में स्वाद और खुशबू के लिए बहुत महत्व रखता है गरम मसाला. यह मसाला, जो अनेक चटपटे मसालों का मिक्स्चर होता है, भारतीय किचन में अनिवार्य रूप से इस्तेमाल किया जाता है. यह मसाला न केवल खाने को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि खाने को बेहतर रंग, खुशबू और पौष्टिक भी बनाता है. भारतीय खाना बिना इस मसाले के अधूरा होता है.
गरम मसाला अपना स्थान भारत के हर एक किचन में बना चुका है. गरम मसाला में कई मुख्य सामग्रियां होती हैं, जैसे कि धनिया, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला आदि. इसका उपयोग दाल, सब्जियों, चावल, पुलाव, खिचड़ी, टिक्का, बिरयानी, सांभर, रसाला, वेजिटेबल करी, चाट, पकोड़े और बहुत कुछ में किया जाता है. यह मसाला खानों को अलग और स्वादिष्ट बनाने में मदद करता है. गरम मसाला में मौजूद मसालों का मिक्स्चर आकर्षक खुशबू पैदा करता है, जो भोजन को और भी आकर्षक बनाता है. गरम मसाला वेट लॉस में मददगार होने के अलावा बदबूदार सांस की समस्या को दूर करने के लिए बेहद फायदेमंद है. गरम मसालों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट, मिनरल और विटामिन के गुण सेहत के लिए बहुत अच्छे माने जाते हैं.
गरम मसालों के फायदे
1. पाचन को सुधारता है
गरम मसाला में पाए जाने वाले मसालों का सेवन आपके पाचन को सुधारता है और खाने की प्रक्रिया को आसान बनाता है. गरम मसाले में फाइबर के गुण पाए जाते हैं जिससे खाना अधिक पाचनीय हो जाता है और भोजन के लाभों का पूरा आनंद लिया जा सकता है.
2. शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है
गरम मसाला में पाए जाने वाले मसाले तेजी से जलते हैं, जिससे शरीर को ऊर्जा मिलती है. यह आपको चुस्त और ताकतवर बनाता है और दिनभर की रुटीन में मदद करता है.
3. प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होता है
गरम मसाला में पाए जाने वाले मसालों में विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावी तत्व होते हैं. इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर के रोगों के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं और विटामिन्स और मिनरल्स शरीर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं.
4. इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है
गरम मसाला में पाए जाने वाले मसाले आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है. ये अन्य और बीमारियों को सही करने में भी मददगार होता है. मौसम में बदलाव के कारण सर्दी जुखाम होना आम बात है, लेकिन हर बार दवाई का सेवन करना जरूरी नहीं, ऐसे में आप इसे ठीक करने के लिए गरम मसाले का इस्तेमाल कर सकते हैं.
5. वेट लॉस में भी असरदार
गरम मसाला वजन कम करने में मदद करता है क्योंकि गरम मसाला गर्म होता है और इससे शरीर में पसीना बढ़ता है. पसीना एक प्रक्रिया है जो शरीर में अतिरिक्त फैट को जलाने में मदद करता है, जिससे शरीर का फैट कम होता है.
6. डायबिटीज से बचाता है
गरम मसाले में नटमेग और लौंग का होना डायबिटीज की रोकथाम में मदद करता है. यह मसाला टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों के लिए एक बहुत ही उपयोगी मसाला है.
7. त्वाचा को बचाता है
चेहरे पर मौजूद काले धब्बे और आँखों के नीचे के गहरे घेरे को कम करने में मदद करता है. यदि कोई व्यक्ति नियमित रूप से अपने आहार में गरम मसाला जोड़ता है, तो उससे ओल्ड स्किन सेल्स और त्वचा का सूखापन कम होता है.
गरम मसालों का उपयोग
गरम मसाले में लौंग की भरपूर मात्रा पायी जाती है जो दांतों को साफ और मसूड़ों को मजबूत रखने में मदद करता है. इससे मुंह के बदबू और दांतों का दर्द कम कर सकते हैं. गरम मसाला ओमेगा 6 से भरपूर होता है. गरम मसाला भूख की कमी को रोकने में भी मदद करता है. गरम मसाला में दालचीनी भी होती है जो फाइबर का एक अहम स्रोत है और डाइजेस्टिव एंजाइमों को रिस्टोर करने में मदद भी करती है.