अंडे में कई तरह के गुण होते हैं. यह पोषक तत्वों का भंडार माना जाता है. अंडा, हाई क्वालिटी प्रोटीन का एक स्रोत है. प्रोटीन मांसपेशियों को रिपेयर करता है. इसके साथ ही प्रोटीन ब्लड शुगर को मैनेज करने, इन्यूटी प्रोवाइड कराने और वजन घटाने में मदद करता है.अंडे में विटामिन डी होता है जो मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है. अंडे को सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है. वहीं, अंडे की जर्दी (योक) को लेकर काफी समय से चर्चा होती रही है.
कुछ न्यूट्रिशनिस्ट कहते हैं कि अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो सही भी है, लेकिन इसके फायदे अनेक हैं. अंडे की जर्दी से जुड़े कई मिथक हैं और वे सभी सच नहीं हैं. अंडे की जर्दी में पोषक तत्वों का भी हिस्सा होता है. अंडे का सफेद हिस्सा और जर्दी दोनों मांसपेशियों के निर्माण में सहायता करते हैं. इसके कुछ और फायदे हैं जो शायद आप नहीं जानते होंगे.
अधिक मात्रा में न खाएं
अंडे की जर्दी में कान्सन्ट्रैशन होता है लेकिन यह सीधे तौर पर आपके हार्ट को प्रभावित करता है, इसकी पुष्टि नहीं हुई है. विशेषज्ञों का कहना है कि अस्वस्थ एलडीएल ब्लड कोलेस्ट्रॉल अंडे की तुलना में सेचुरेटेड भोजन ज्यादा बढ़ता है. इसलिए आप अंडे जर्दी को साथ खा सकते हैं. अधिक मात्रा में कुछ भी खाना स्वास्थ्य के लिए खराब साबित हो सकता है. इसलिए अंडे की जर्दी के साथ दिन में 7-8 अंडे खाना अच्छा नहीं कहा जा सकता.
मस्तिष्क के सामान्य विकास में मददगार
हेल्थ प्रैक्टिशनर और मैक्रोबायोटिक न्यूट्रिशनिस्ट शिल्पा अरोड़ा एनडी के अनुसार, एग योग कोलिन का प्रमुख स्रोत है. जो कि मस्तिष्क के प्रमुख न्यूरोट्रांसमीटर में से एक एसिटाइलकोलाइन-एक प्रमुख कंपोनेट है. मस्तिष्क के सामान्य विकास के लिए यह आवश्यक होता है.
एंटीऑक्सिडेंट बूस्ट
अंडे की जर्दी में ओमेगा-3 फैट के साथ विटामिन ए, डी, ई और के होते हैं. अंडे की जर्दी भी फोलेट और विटामिन बी 12 से भरपूर होती है.
आंखो की रोशनी में सहायक
डीके पब्लिशिंग की पुस्तक 'हीलिंग फूड्स' के अनुसार, अंडे की जर्दी में एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थीन होते हैं, जो आंखों को उम्र से संबंधित डिग्रेशन से बचाने में मदद करते हैं.
हार्ट डिजीज रोकने में सहायक
इसमें ट्रिप्टोफैन और टायरोसिन होते हैं. इसके साथ ही अमीनो एसिड भी होते हैं जो हृदय रोगों को रोकने में मदद करते हैं.
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