सावधान ! सब्जी बनाते समय करते हैं दालचीनी का इस्तेमाल तो जान लें ये क्यों और कैसे है खतरनाक?
सीसे की थोड़ी मात्रा भी सेहत के लिए खतरनाक हो सकती है. यह शरीर में जमा हो जाती है और कभी खत्म नहीं होती है, जिससे गंभीर नुकसान पहुंच सकता है. लेड से सबसे ज्यादा खतरा बच्चों और प्रेगनेंट महिलाओं को है.
Lead in Cinnamon : हमारे किचन में मसालों का खास महत् है. कई मसाले सेहत के लिए जबरदस्त तरीके से फायदेमंद हैं. इनमें से एक दालचीनी (Cinnamon) भी है, जो पेड़ की छाल का भीतरी हिस्सा होता है. हजारों सालों से बुखार, सूजन, सर्दी और उल्टियां होने पर औषधीय की तरह इस्तेमाल होता आ रहा है.
हालांकि, दालचीनी को लेकर एक चौंकाने वाला खुलासा हुआ है. हाल ही में अमेरिका के एक नॉन-प्रॉफिट ऑर्गनाइजेशन कंज्यूमर रिपोर्ट्स के एनालिसिस में कम से कम 12 दालचीनी प्रोडक्ट्स में सीसे यानी लेड (Lead) की हाई मात्रा पाई गई है, जो सेहत के लिए बेहद हानिकारक है.
दालचीनी प्रोडक्ट्स में सीसा
कंज्यूमर रिपोर्ट में करीब 36 दालचीनी प्रोडक्ट्स की जांच की गई, जिनमें गरम मसाला और मसाले पाउडर मिलाए गए थे. ये सभी अमेरिका के किराना स्टोर्स और दुकानों पर मिलने वाले ब्रांड्स में से थे. इनमें पता चला कि पारस, ईजीएन, रानी ब्रांड जैसे 12 प्रोडक्ट्स में सीसे की मात्रा न्यूयॉर्क के तय 1 पार्ट प्रति मिलियन (PPM) से ज्यादा थी. बता दें कि न्यूयार्क यूएस का इकलौता ऐसा स्टेट है, जो मसालों में हैवी मेटल्स को कंट्रोल करता है. चिंताजनक बात ये है कि इन दालचीनी प्रोडक्ट्स के सिर्फ एक चौथाई चम्मच में रोजाना ज्यादा लेड होता है.
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दालचीना में लेड क्यों खतरनाक
कंज्यूमर रिपोर्ट्स पर फूड सेफ्टी रिसर्च के डायरेक्टर जेम्स रोजर्स ने कहा कि सीसे की थोड़ी मात्रा भी सेहत के लिए खतरनाक हो सकती है. यह शरीर में जमा हो जाती है और कभी खत्म नहीं होती है, जिससे गंभीर नुकसान पहुंच सकता है. लेड से सबसे ज्यादा खतरा बच्चों और प्रेगनेंट महिलाओं को है. युवाओं के लिए भी यह कम खतरनाक नहीं है. सीसे यानी लेड से बच्चों के ब्रेन का ग्रोथ नहीं हो पाता है और उन्हें सीखने में समस्याएं आती हैं. युवाओं में सीसे के लंबे समय तक संपर्क में रहने से लिवर डैमेज, हाई ब्लड प्रेशर और नपुंसकता तक हो सकती है.
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सीसा कैसे खत्म हो सकता है
सीसा जमीन की मिट्टी में प्राकृतिक तौर पर पाया जाने वाला तत्व है. पौधे बढ़ने के साथ इसे अवशोषित कर सकते हैं. चूंकि दालचीनी के पेड़ों की छाल से बनता है और इन पेड़ों को बड़े होने में कम से कम 10 साल लगते हैं, ऐसे में उन्हें मिट्टी से सीसा अवशोषित करने के लिए लंबा समय मिलता है. इसके अलावा जब भी दालचीनी को सुखाएं तो इसमें से सीसा को हटाया जा सकता है. लोगों को भी सीसे वाले दालचीनी के इस्तेमाल से बचना चाहिए. अगर किसी प्रोडक्ट में इसकी आशंका होती है तो उसकी जांच भी कराएं.
Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.
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