Rice Cooking Tips : चावल करीब-करीब हर भारतीय की पसंद है. लंच चावल (Rice) के बिना अधूरा ही माना जाता है. दाल-सब्जी किसी के साथ चावल खा सकते हैं. कुछ लोगों को चावल खाने के बाद नींद भी आती है. हालांकि, माना जाता है कि चावल खाने से वजन बढ़ सकता है. इससे मोटापे (Obesity) के शिकार हो सकते हैं. जिसकी वजह से शुगर लेवल भी बढ़ सकता है.
हालांकि, एक्सपर्ट्स (Health Experts) का कहना है कि अगर चावल सही तरह से पकाया जाए और इसे पकाने से पहले स्मार्ट तरीका अपना लिया जाए तो न शुगर बढ़ेगा और ना ही मोटापा. इससे कई जबरदस्त बेनिफिट्स भी मिल सकते हैं.
चावल पकाने से पहले क्या करें
इंडिया एक्सप्रेस में छपी एक खबर में बताया गया है कि चावल पकाने से पहले पानी में भिगोना (Soaking Rice Benefits) चाहिए. इससे शरीर को कई फायदे मिलते हैं. ऐसा करने से चावल खाने के बाद नींद नहीं आएगी. इससे पाचन दुरुस्त रहता है. दरअसल, चावल को पानी में भिगोने से उसके पोषक तत्व अच्छे से एब्जॉर्ब होते हैं. उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) भी प्रभावित होता है, जो बताता है कि खाने में में मौजूद कार्बोहाइड्रेट कितनी तेजी से ब्लड शुगर बढ़ा सकता है.
चावल पकाने से पहले क्यों भिगोना चाहिए
चावल भिगोने से एंजाइमैटिक ब्रेकडाउन हो जाता है. इससे चावल में मौजूद जटिल कार्बोहाइड्रेट टूट जाता है और शुगर में बदल जाता है. इससे शरीर को इन पोषक तत्वों को सोखने में दिक्कत नहीं आती है. जीआई भी कम होता है, जिससे ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है.
चावल पकाने का सही तरीका
चावल को भिगोकर बनाना सेहत के लिए फायदेमंद है. डायबिटीज के मरीजों के लिए ऐसा करना लाभदायक माना जाता है. इस तरीके से शुगर लेवल नहीं बढ़ता और डायबिटीज के मरीजों को परेशानी नहीं होती है. हालांकि, चावल को ज्यादा देर तक नहीं भिगोना चाहिए, इससे उनमें मौजूद विटामिंस (Vitamins) और खनिज (Minerals) पानी में घुलकर बाहर निकल जाएंगे. इससे चावल की पौष्टिकता खत्म हो सकती है. अगर चावल भिगोना नहीं चाहते हैं तो पानी में धोकर भी पका सकते हैं.
Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.