Cruciferous Green Vegetables: जरूर खानी चाहिए 'क्रूसिफेरस सब्जियां', नहीं होते 'ब्लड वेसल्स' से जुड़े रोग

हाल में किए गए एक अध्ययन में पाया गया है कि कुछ हरी सब्जियां गंभीर रक्त वाहिका रोग को होने से रोकने में काफी मदद करती हैं.

Green Vegetables Good For Blood Vessel Health: कुछ सब्जियां जो हमें खाने में बेस्वाद लग सकती हैं, उनके कई फायदे होते हैं. डॉक्टर हमेशा हरी सब्जी खाने की सलाह देते हैं क्योंकि इसके कई लाभ हमारे शरीर को मिलते हैं. हाल में किए गए एक अध्ययन में पाया गया है कि कुछ हरी सब्जियां गंभीर रक्त वाहिका रोग को होने से रोकने में काफी मदद करती हैं. 'ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन' में एक स्टडी के मुताबिक, जो बुजुर्ग महिलाएं ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और गोभी सहित हरी सब्जियों का ज्यादा से ज्यादा सेवन करती हैं, उनमें रक्त वाहिका से जुड़ी परेशानियां बहुत कम या नहीं होती हैं.

1998 में भर्ती की गई 684 ऑस्ट्रेलियाई बुजुर्ग महिलाओं के एक समूह के डेटा का इस्तेमाल करते हुए, ECU के स्कूल ऑफ मेडिकल एंड हेल्थ साइंसेज और यूनिवर्सिटी ऑफ वेस्टर्न ऑस्ट्रेलिया के रिसर्चर्स ने पाया कि जो लोग ज्यादा क्रूस वाली हरी सब्जियों वाले आहार का सेवन करते हैं, उनकी महाधमनी (शरीर की बड़ी नाड़ी) पर कैल्शियम के निर्माण की संभावना कम होती है, जो रक्त वाहिका के रोग के लिए एक सबसे बड़ा कारण है. रक्त वाहिका रोग एक ऐसी परेशानी है, जो शरीर के रक्त वाहिकाओं (धमनियों और नसों) को प्रभावित करती है और शरीर के चारों ओर जाने वाले खून के प्रवाह को कम कर देती है.

जरूर खानी चाहिए 'क्रूसिफेरस सब्जियां'

खून के प्रवाह से जुड़ी ये परेशानी, महाधमनी जैसे हमारे रक्त वाहिकाओं की भीतरी दीवारों पर फैटी, कैल्शियम जमा होने की वजह से होती है. फैटी, कैल्शियम के जमा होने के कारण दिल का दौरा पड़ने या स्ट्रोक की संभावना ज्यादा हो जाती है. प्रमुख शोधकर्ता डॉ. लॉरेन ब्लेकेनहोर्स्ट ने कहा कि पुराने अध्ययनों के मुताबिक क्रुसिफेरस सब्जियों के ज्यादा सेवन से दिल से जुड़ी बीमारी जैसे- दिल का दौरा पड़ना या स्ट्रोक होना, इसका जोखिम कम हो जाता है. लेकिन हमें यकीन नहीं था कि ऐसा क्यों? हालांकि हाल ही में की गई नई स्टडी में हमने पाया कि हर दिन अधिक मात्रा में क्रूसिफेरस सब्जियों का सेवन करने वाली बुजुर्ग महिलाओं को महाधमनी पर कैल्सीफिकेशन होने की संभावना से कम जूझना पड़ता है. 

पाया जाता है 'विटामिन K'

ब्लेकेनहोर्स्ट ने कहा कि क्रूसीफेरस सब्जियों में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला एक खास तत्व 'विटामिन K' है. विटामिन K हमारे रक्त वाहिकाओं में होने वाले कैल्सीफिकेशन प्रोसेस को रोक देता है. डॉ ब्लेकेनहोर्स्ट ने कहा कि इस अध्ययन में जिन महिलाओं ने हर दिन 45 ग्राम से ज्यादा क्रूस वाली सब्जियों का सेवन किया (जैसे 1/4 कप उबली हुई ब्रोकोली या 1/2 कप कच्ची गोभी) उनके शरीर में कैल्शियम के बनने की संभावना 46 प्रतिशत तक कम थी. ब्लेकेनहोर्स्ट ने कहा कि ऐसा नहीं है कि हमें सिर्फ हरी सब्जियां (ब्रोकोली, गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स) ही खानी चाहिए. हमें अच्छे स्वास्थ्य और तंदुरूस्ती के लिए हर दिन कई तरह की सब्जियां खानी चाहिए.