क्या होता है अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड, जिसे खाने से हो सकती हैं 32 तरह की खतरनाक बीमारियां

रिसर्च में पाया गया कि ज्यादा अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स खाने से मौत का खतरा 21 प्रतिशत तक बढ़ जाता है. इनसे हार्ट डिजीज से मौत, मोटापा, टाइप 2 डायबिटीज का रिस्क 40-66% बढ़ जाता है.

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड क्या है

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Ultra Processed Foods: खराब खानपान की वजह से कई तरह की गंभीर बीमारियां बढ़ रही हैं. आजकल कम समय और भागदौड़ में पेट भरने के लिए लोग चिप्स, नमकीन, बिस्किट पिज्जा-बर्गर या कोल्ड ड्रिंक्स जैसी चीजें खा रहे हैं. इन फूड्स को ही 'अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड' कहा जाता है, जो आपकी सेहत के लिए जहर से कम नहीं हैं. एक स्टडी में पाया गया है कि अगर Ultra Processed Foods का रोजाना सेवन किया जाए तो कैंसर, डायबिटीज समेत करीब 32 गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है. आइए जानते हैं क्या है स्टडी और अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स कितने खतरनाक हैं...

 

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स क्यों खतरनाक

स्टडी के मुताबिक स्नैक्स या शर्करा युक्त कोल्ड ड्रिंक्स मार्केट में आने से पहले कई प्रॉसेस से गुजरते हैं. इन्हें कॉस्मेटिक फूड्स बी कहते हैं. टेस्टी बनाने के लिए इनमें कलर और कई चीजें मिलाई जाती है. इनमें एक्ट्रा शुगर और फैट भी होता है. इसलिए ये सेहत के लिए हानिकारक मानी जाती हैं.

 

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स से किन बीमारियों का खतरा

अमेरिका, फ्रांस, ऑस्ट्रेलिया और आयरलैंड के शोधकर्ताओं की एक टीम के तौर पर पाया है कि हाई अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स खाने से हार्ट डिजीज से जुड़े मौत में 48-53 प्रतिशत ज्यादा जोखिम बढ़ जाता है. इससे स्ट्रेस, मेंटल डिसऑर्डर का खतरा करीब 12 परसेंट तक बढ़ जाता है. BMJ की इस रिसर्च में पाया गया कि ज्यादा अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स खाने से मौत का खतरा 21 प्रतिशत तक बढ़ जाता है. इन्हें खाने से हार्ट डिजीज से मौत, मोटापा, टाइप 2 डायबिटीज का रिस्क भी 40-66 परसेंट तक बढ़ता है. नींद और डिप्रेशन की समस्या 22 परसेंट तक ज्यादा हो जाती है.

 

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड की पहचान कैसे करें

अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स उन फूड्स को कहते हैं जिन्हें आमतौर पर घर के किचन में नहीं बनाया जाता है. जैसे- अगर दूध से दही बनाया जाए तो कोई समस्या नहीं है लेकिन अघर किसी बड़ी फैक्ट्री में दूध से दही बनाया जाए और उसे टेस्टी बनाने के लिए कलर, फ्लेवर, शुगर या कॉर्न सिरप डाल दिया जाए तो यह अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड कहलाता है. WHO के अनुसार, कार्बोनेटेड कोल्ड ड्रिंक, मिठाइयां, नमकीन स्नैक्स, रेडी टू ईट मीट, चीज़, पास्ता, पिज़्ज़ा, फ़िश, सॉसेज, कैंडी, पैकेट बंद ब्रेड, बिस्किट, पेस्ट्री, केक, फ्रूट योगर्ट, बर्गर, हॉट डॉग, इन्स्टेंट सूप और इंस्टेंट नूडल्स अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स में आते हैं.

 

Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.