टमाटर हमारी रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है. यह एक ऐसी सब्जी है जो किसी नी किसी रूप में खाने में इस्तेमाल की जाती है. दाल से लेके घर की हर सब्जी में लाल टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है. बाजार में हर छोटे-छोटे ठेले पर लाल टमाटर भारी मात्रा में मिलता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि हरा टमाटर हमारी सेहत के लिए कितना फायदेमंद होता है? हरा टमाटर न केवल आपकी रोचकता बढ़ाता है, बल्कि इसको खाने से सेहत को भी कई लाभ होते हैं. यह विटामिन, खनिज और पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है, जो आपकी शारीरिक और मानसिक सेहत को अच्छा करने में मदद करते हैं. लाल टमाटर खाने वाले हरे टमाटर का फायदा सुन के हैरान हो जाएंगे.
असल में हरा टमाटर भी टमाटर का ही एक रूप है जो लाल टमाटर से थोड़ा अलग होता है. पोषण के मामले में हरे टमाटर का कोई जवाब नहीं. हरे टमाटर में विटामिन, फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. हरे टमाटर में पाए जाने वाले पोषक तत्व आपको कई बीमारी से बचाने में सहायक भी होते हैं. आंखों की रोशनी से लेके शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत रखने में हरा टमाटर काफी फायदेमंद साबित हो सकता है. लाल टमाटर के मुकाबले हरा टमाटर थोड़ा खट्टा होता है. कुछ लोग तो हरे टमाटर का आचार बनाना भी पसंद करते हैं. आइए जानते हैं हरा टमाटर खाने के फायदे.
यहां कुछ मुख्य तत्वों के साथ हरे टमाटर के फायदे हैं-
1. विटामिन C का स्त्रोत
हरा टमाटर विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है.
2. फोलिक एसिड की भरपूरता
हरा टमाटर फोलिक एसिड की अच्छी मात्रा प्रदान करता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है. यह गर्भावस्था के दौरान शिशु के निर्माण के लिए आवश्यक है और न्यूरोलॉजिकल विकास को बढ़ावा देता है.
3. लाइकोपीन का स्रोत
हरे टमाटर में लाइकोपीन मौजूद होता है, जो इसे लाल रंग देता है. यह एक प्रकार का कारोटेनोइड है जिसे एक प्राकृतिक पिगमेंट के रूप में माना जाता है.
4. हड्डियों को मजबूत रखे
अगर आपकी हड्डियां कमजोर हैं और आपको लगातार बॉडी में दर्द रहता है तो आपको हरे टमाटर का सेवन करना चाहिए. दरअसल, हरे टमाटर में भरपूर मात्रा में विटामिन पाया जाता है जो हड्डियों को मजबूत कर उनकी डेंसिटी बढ़ाता है.
5. ब्लड प्रेशर कंट्रोल करे
हरे टमाटर के सेवन से आपका ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल रह सकता है. असल में हरे टमाटर में सोडियम की मात्रा कम और पोटेशियम की मात्रा ज्यादा होती है. जिस वजह से आपका ब्लड प्रेशर कंट्रोल में हो सकता है.
6. स्किन के लिए फायदेमंद
आपके स्किन के लिए हरा टमाटर एक वरदान के रूप में साबित हो सकता है. हरे टमाटर में मौजूद विटामिन-C आपकी स्किन को लंबे समय तक जवां बनाए रखेगा.