Mayonnaise: सफेद और मीठी मीठी लगने वाली मेयोनीज (mayonnaise)आजकल जमकर खाई जाती है. कई सारे फास्ट फूड में मेयोनीज की ड्रेसिंग की जाती है और ये खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है. आजकल सैंडविज, पिज्जा, पास्ता,बर्गर, चिली पोटेटो आदि में मेयोनीज का यूज किया जाता है. लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि मेयोनीज का ज्यादा सेवन सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है. आपको बता दें कि मेयोनीज स्वाद में भले ही अच्छी लगती हो लेकिन इसके रूप में आप ढेर सारा तेल खा रहे हैं. चलिए जानते हैं कि मेयोनीज (mayonnaise side effects) में क्या क्या मिला होता है और इसके क्या नुकसान हो सकते है.
कैसे बनती है मेयोनीज यहां जानिए
मेयोनीज अंडा, तेल और सिरके से बनती है. मेयोनीज में लगभग 80 फीसदी वनस्पति तेल होता है. यानी कुल मिलाकर देखा जाए तो इसमें 80 फीसदी फैट होता है. मेयोनीज कुल मिलाकर पॉली अनसेचुरेटेड फैट और मोनो सेचरेटेड के साथ साथ ट्रांस फैट का भंडार कही जा सकती है. मेयोनीज में एप्पल साइड विनेगर के साथ साथ अंडे की जर्दी और नींबू का रस भी मिलाया जाता है.
कई जगहों पर इसमें सोया मिल्क भी मिलाया जाता है. लेकिन कुल मिलाकर देखा जाए तो संतृप्त वसा से भरपूर मेयोनीज किसी भी तरह से सेहत के लिए फायदेमंद नहीं कही जा सकती है. हालांकि आजकल बाजार में एगलेस मेयोनीज भी आ रही है लेकिन फैट और कैलोरी की बात करें तो इससे मोटापा बढ़ता है और ये दिल के लिए फायदेमंद नहीं होती. हालांकि मेयोनीज की एक बात अच्छी है कि इसमें खूब सारा विटामिन ई और विटामिन के पाया जाता है.
एक चम्मच मेयोनीज में क्या क्या होता है
100 ग्राम मेयोनीज की बात करें तो इसमें 700 कैलोरी होती है. यानी अगर आप एक बार में 100 ग्राम मेयोनीज खाते हैं तो आप एक साथ 700 कैलोरी का इनटेक कर रहे हैं. एक चम्मच मेयोनीज में 90 से 100 कैलोरी होती है और 10 ग्राम फैट होता है. अगर कोई व्यक्ति दिन में एक चम्मच मेयोनीज खाता है तो वो एक दिन में अपने शरीर में पांच ग्राम कोलेस्ट्रॉल बढ़ा रहा है.
तेल के हिसाब से देखा जाए तो एक चम्मच वनस्पति तेल में 40 कैलोरी होती है इसका मतलब हुआ कि आप एक चम्मच मेयोनीज के रूप में करीब ढाई चम्मच तेल खा रहे हैं. मेयोनीज के हर एक चम्मच में करीब 90 ग्राम सोडियम होता है जो शरीर के लिए खतरा बन सकता है. ऐसे में अगर आप जरूरत से ज्यादा मेयोनीज का सेवन करते हैं तो आपके शरीर में फैट, कोलेस्ट्रॉल, सोडियम और कैलोरी जरूरत से ज्यादा बढ़ सकती है और आप मोटापे और बीमारियों का घर बन सकते हैं.
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