Tips To Wash Fruits-Vegetables: रोजाना फल और सब्जियां घर में हम लेकर आते हैं. लेकिन आज तक भी कई लोगों को इन्हें धोने का सही तरीका नहीं पता है. कई बार आपको पता भी नहीं चलता है और सही तरीके से फल-सब्जियों बिना धोये खाने से आप बीमार पड़ जाते हैं. कुछ लोग पानी में तरह-तरह की चीजें मिलाकर भी फल को धोते हैं. जबकि यह तरीका एकदम गलत है. रंग-बिरंगी सब्जियां और फल खाने से सेहत को कई तरह के फायदे होते हैं. लेकिन अगर उन्हें अच्छी तरह से साफ या धोया नहीं गया तो वे संक्रमण का खतरा भी पैदा कर सकते हैं.
फलों और सब्जियों को खाने से पहले जान लें धोने का सही तरीका
फल और सब्जियां कटाई या तैयारी के समय दूषित हो सकते हैं. वे दूषित मिट्टी, पानी या जानवरों के संपर्क में आ सकते हैं या वे पैकेजिंग, हैंडलिंग के दौरान दूषित सतहों के संपर्क में आ सकते हैं. भारत में भी हम आमतौर पर बाजारों से फल और सब्जियां खरीदते हैं जो मुख्य रूप से काफी फायदेमंद होती हैं.
फल और सब्जियों को काटने और खाने से पहले धो लें
विक्रेता जो आमतौर पर फल और सब्जियां बेचते हैं, उनके पास व्यक्तिगत और घरेलू स्वच्छता का निम्न स्तर होता है और साथ ही सार्वजनिक स्थान जहां वे बेचते हैं, अच्छी तरह से साफ नहीं होता है. यह खराब स्वच्छता फलों और सब्जियों में गंदगी का कारण बनती है, साथ ही जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल का कारण बनती है. इसलिए हमारे लिए जरूरी हो जाता है कि हम फल और सब्जियों को काटने और खाने से पहले धो लें. सिर्फ गंदगी साफ करने के अलावा उन्हें धोने में और भी बहुत कुछ है.
आइए खुद को सुरक्षित रखने के लिए उन्हें धोने का सही तरीका जानें ...
फल और सब्जियों को संभालने से पहले अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें.
छीलने से पहले उन्हें धो लें, भले ही आप छिलके का सेवन नहीं करना चाहते हों.
क्रुसिफेरस और पत्तेदार साग: एक से दो मिनट के लिए ठंडे पानी की एक बड़ी कटोरी में पत्तियों या फ्लोरेट्स को अलग करें और भिगोएं, पत्तियों को एक छलनी में डालें और एक साफ तौलिये से सुखाएं. ठंडे पानी की भारी धारा के नीचे रखते हुए अपने हाथों से रगड़ें और अगर जरूरी हो तो एक छलनी में सुखाएं.
नाजुक फल और सब्जियां (जामुन): ठंडे पानी की एक नरम धारा के नीचे पकड़ते हुए अपने हाथों में धीरे से घुमाएं और सूखने के लिए एक साफ तौलिये पर फैला दें.
जड़ें और कंद: एक सब्जी ब्रश का उपयोग करके, ठंडे पानी की भारी धारा के नीचे पकड़कर साफ़ करें और एक साफ तौलिये का उपयोग करके सुखाएं.
मशरूम: ठंडे पानी की भारी धारा के साथ छिड़काव करते समय एक छलनी में घूमें और एक साफ तौलिये को सूखने के लिए रख दें.
ध्यान दें कि फलों और सब्जियों को धोने के लिए साबुन या डिटर्जेंट का यूज करने की जरूरत नहीं होती है क्योंकि इससे आप बीमार पड़ सकते हैं. इसके अलावा सब्जी धोने या सिरका का उपयोग करना बेकार होता है क्योंकि वे पानी से धोने से ज्यादा प्रभावी नहीं हैं.
एक सही तरीके से बीमारी से बचा जा सकता है
यह भी जरूरी है कि हम फलों और सब्जियों को धोने के बाद कैसे रखते हैं. उदाहरण के लिए, सब्जी को काटने या छीलने के लिए यूज किए जाने वाले कटिंग बोर्ड, चाकू और अन्य बर्तन साफ और स्वच्छ होने चाहिए ताकि इन पर मौजूद बैक्टीरिया हट सकें. इसके साथ ही खराब होने से बचाने के लिए फलों और सब्जियों को ठीक से रखा जाना चाहिए. इन सावधानियों को अपनाकर आप बीमारी के खतरे को कम कर सकते हैं और फलों और सब्जियों से भरपूर आहार के स्वास्थ्य लाभों का आनंद उठा सकते हैं.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.