वेजिटेरियन लोगों की पसंदीदा रेसिपी पनीर (Paneer) की होती है. भारत के हर क्षेत्र में पनीर की सब्जी बड़े ही चाव से खाई जाती है. कई जगह पनीर... नींबू का रस से कुछ जगहों पर सिरके के इस्तेमाल से बनाया जाता है. पनीर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के हिसाब से भी काफी ज्यादा फायदेमंद होता है. कुछ लोगों को पनीर इतना ज्यादा पसंद होता है कि वह हर रोज खाना पसंद करें. पनीर खाने में तो टेस्टी होता ही है लेकिन यह हेल्थ के हिसाब से भी अच्छा होता है. यह पोषक तत्व से भरपूर होता है. लेकिन सवाल यह है कि क्या हर रोज पनीर खाया जा सकता है?
प्रोटीन से भरपूर होता है पनीर
पनीर प्रोटीन का एक बड़ा सोर्स होता है,जो इसे शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए एक बेस्ट विकल्प है. 100 ग्राम पनीर में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन होता है, जो 100 ग्राम चिकन में पाई जाने वाली प्रोटीन सामग्री के बराबर है. प्रोटीन शरीर में ऊतकों, एंजाइमों, हार्मोन और मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के लिए जरूरी होता है.पेट के पाचनक्रिया को बेहतर करने में भी मदद करता है. साथ ही पनीर खाने के काफी देर तक महसूस होता है कि पेट भरा हुआ है. जिसके कारण आप ओवरइटिंग से बच सकते हैं.
हड्डियों को करता है मजबूत
पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. कैल्शियम न केवल हड्डियों को मजूबत बनाता है बल्कि ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को भी रोकता है. एक ऐसी स्थिति जहां हड्डियां कमजोर और भंगुर हो जाती हैं. इसमें फास्फोरस भी होता है, जो कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ रखता है. रोजाना पनीर का सेवन उन लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है, जिन्हें ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डियों से संबंधित बीमारी होने का खतरा है.
वजन कंट्रोल करने के हिसाब से भी पनीर अच्छा होता है
पनीर आप रोजाना खा सकते हैं लेकिन एक सीमित मात्रा में खाना ही बेहतर होता है. यह आपके वजन को कंट्रोल में रख सकता है. पनीर में प्रोटीन अधिक और कार्बोहाइड्रेट कम होता है. जो आपके पेट को लंबे समय तक भरा रख सकता है. जिससे आप शाम के वक्त अनहेल्दी स्नैक्स खाने से बच सकते हैं. प्रोटीन आपके पेट के पाचन क्रिया को ठीक करता है साथ ही फैट कम करने में मदद भी करता है. जिससे यह वजन घटाने के लिए एक बेहतरीन भोजन बन जाता है. हालांकि, हिस्से के आकार को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है और पनीर अधिक मात्रा में बिल्कुल नहीं खाना चाहिए क्योंकि इससे वजन बढ़ सकता है.
पनीर बढ़ाता है इम्युनिटी
पनीर जिंक का एक महत्वपूर्ण सोर्स है, जो इम्युनिटी को मजबूज करने का काम करती है. जिंक व्हाइट ब्लड सेल्स बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. जो संक्रमण और बीमारियों से लड़ने में मदद करता है. एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है. और रोजाना पनीर का सेवन प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद कर सकता है. इसमें विटामिन बी12 भी होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने के लिए आवश्यक है.
दिल के हेल्थ के लिए अच्छा है
पनीर पोटेशियम का एक अच्छा सोर्स है, जो बीपी को कंट्रोल करने के साथ-साथ दिल को हेल्दी बनाने का काम भी करता है. इसमें मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैट भी शामिल हैं, जिन्हें अच्छा फैट माना जाता है जो कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं. इसके अतिरिक्त, पनीर में सोडियम की मात्रा भी कम होती है. जो दिल को हेल्दी बनाए रखता है.
हर रोज कितना पनीर खा सकते हैं?
पनीर खाना हेल्थ के लिहाज से अच्छा है लेकिन हर रोज 100-200 ग्राम पनीर खाने की सलाह दी जाती है. फैट से बचने के लिए अक्सर लो कैलरी फैट या स्किम्ड मिल्क पनीर खाने की सलाह दी जाती है. पनीर में काफी कुछ है. इस कई तरीके से तैयार किया जाता है. आप इसे डेली लाइफस्टाइल का हिस्सा बना सकते हैं. इसे अपने दोपहर के खाने के सलाद के साथ भी खा सकते हैं.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.
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