विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के जारी किये गये गाईड़लाइन्स में ये कहा गया है कि एडल्ट को रोजाना 5 ग्राम से कम नमक खाना चाहिए.
कनाडा के शोधकर्ताओं ने अपनी रिसर्च में इस पर जोर दिया कि 5 ग्राम नमक खाना भी पर्याप्त नहीं है. शोधकर्ताओं ने इस ट्रेडिशनल बात को भी खारिज किया है कि ज्यादा नमक खाना हेल्थ के लिए गंभीर खतरे की बात है.
कनाडा के मैकमास्टर यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर सलीम यूसुफ ने कहा, "रिसर्च से पता चलता है कि तीन ग्राम से कम सोडियम को हर रोज खाने से डेथरेट, दिल का दौरा और हार्ट फेल्योर बढ़ जाता है."
प्रोफेसर यूसुफ ने ये भी कहा कि नमक को बहुत ज्यादा खाने से या कम स्तर पर ले जाने से शरीर का नैचुरल बैलेंस बिगड़ सकता है.
रिपोर्ट में कहा गया है, कि ऐडल्ट को हर रोज सोडियम के लेवल को 2.3 ग्राम से कम लेवल पर पहुंचना एक फिक्सड समय तक के लिए संभव नहीं है. कोई प्रूफ़ नहीं है कि यह फायदेमंद होगा या हानिकारक हो सकता है."
यूसुफ ने कहा कि इसके बजाय लोगों को 7.5 से 12.5 ग्राम नमक रोज़ लेना चाहिए. यह तीन से पांच ग्राम सोडियम के बराबर होता है.