इन 4 चीजों को दोबारा गर्म करके न खाएं, वरना घेर लेंगी कई खतरनाक बीमारियां

कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं, जिनको दोबारा गर्म करने से उनमें रोगजनक और विषाक्त पदार्थ पैदा होने लगते हैं. इनका सेवन करने से आप बीमार पड़ सकते हैं और तो और कई शारीरिक समस्याएं भी पैदा हो सकती हैं.

किन चीजों को दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए?

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बासी भोजन खाना तब तक सही रहता है, जब तक कि इसके रंग रूप, स्वाद और बनावट में कोई बदलाव नहीं आता. कई लोग बचे हुए खाने को दोबारा गर्म करके खाते हैं. मगर क्या आप जानते हैं कि सभी खाद्य पदार्थ ऐसे नहीं होते कि उन्हें दोबारा गर्म करके खाया जा सके. इसमें तो कोई शक नहीं है कि ताजा भोजन से बढ़िया भोजन और कोई नहीं है. हालांकि कई बार मजबूरी में हमें बासी भोजन को खाना पड़ जाता है. बासी भोजन को खाने के लिए लोग इसे दोबारा गर्म करते हैं और फिर खाते हैं. 

दरअसल कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं, जिनको दोबारा गर्म करने से उनमें रोगजनक और विषाक्त पदार्थ पैदा होने लगते हैं. इनका सेवन करने से आप बीमार पड़ सकते हैं और तो और कई शारीरिक समस्याएं भी पैदा हो सकती हैं. आज हम आपको कुछ ऐसे फूड आइटम्स के बारे में बताएंगे, जिनको दोबारा गर्म करने से आपको बचना चाहिए.

1. आलू: आलू से बने भोजन को दोबारा गर्म करने से कई तरह के खतरे पैदा हो सकते हैं. ऐसा इसलिए क्योंकि आलू को रूम टेंपरेचर पर स्टोर किया जाता है. आलू को दोबारा गर्म करने से इसमें क्लोस्ट्रीडियम बॉटुलिनम बैक्टीरिया डेवलप होने लगता है, जिसकी वजह से बोटुलिज़्म बीमारी हो सकती है. यह बीमारी रीढ़ की हड्डी, नसों और मस्तिष्क पर अटैक करती है और पैरालिसिस का कारण बन सकती है. अगर दूध, क्रीम और मक्खन जैसे जल्दी खराब होने वाले फूड आइटम्स में आलू को मिलाया गया है तो इससे बीमार पड़ने का खतरा और ज्यादा बढ़ सकता है.

2. पालक: अगर पालक को सही तरीके से दोबारा गर्म न किया जाए तो ये लिस्टेरियोसिस रोग को ट्रिगर कर सकता है, जो लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स बैक्टीरिया की वजह से होता है. लिस्टेरियोसिस एक तरह का इन्फेक्शन है, जो गर्दन में अकड़न, बुखार, सिरदर्द और कभी-कभी दौरे का कारण बन सकता है. ये बैक्टीरिया खाने की चीजों में मौजूद रहता है.

3. चावल: बचे हुए चावल को अक्सर लोग गर्म करके खाते हैं. मगर आपको बता दें कि आलू और पालक की तरह ही चावल को भी दोबारा गर्म करके खाने से बचना चाहिए. क्योंकि चावल में छिद्र होते हैं, जो हीट रेजिस्टेंट होते हैं और रोगजनकों के पैदा होने का कारण बनते हैं. 

4. अंडे: इस पॉपुलर ब्रेकफास्ट में साल्मोनेला बैक्टीरिया हो सकता है, जो पेट में दर्द, उल्टी, बुखार और दस्त की समस्या पैदा कर सकता है. जब अंडे को सही तापमान पर स्टोर नहीं किया जाता तो रोगजनक तेजी से बढ़ने लगते हैं. खाने में बहुत ज्यादा बैक्टीरिया और रोगजनकों की मौजूदगी के कारण विषाक्तता आ सकती है.

Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.