Onion: चटनी-अचार से लेकर सलाद तक, लोगों को खूब पसंद आती है ये 7 तरह की प्याज

Onion Varieties: प्याज खाना ज्यादातर लोग पसंद करते हैं. यह सेहत के लिए भी बहुत लाभकारी होती है. यहां प्याज के 7 ऐसे प्रकार बताए जा रहे हैं, जो भोजन का स्वाद बढ़ा देते हैं.

प्याज की वैरायटी और इसके उपयोग

Onion Health Benefits: प्याज शरीर के लिए बहुत अधिक लाभकारी होती है (Onion is good for health) . यह मौसमी बीमारियों (seasonal disease) से बचाने के साथ ही ऐंटीबैक्टीरियल (Antibacterial) और ऐंटीफंगल (Antifungal) भी होती है. प्याज हर मौसम में शरीर को लाभ देती है. बस सर्दी-जुकाम (Cold) होने पर इसका सेवन सलाद के रूप में नहीं करना चाहिए. दाल-सब्जी में खा सकते हैं. यहां आपको प्याज के उन 7 प्रकारों (Types of onion) के बारे में बताया जा रहा है, जिनका उपयोग रसोई (Kitchen) में अलग-अलग तरह की डिशेज (Food) बनाने के लिए किया जाता है. किसी की सब्जी बनती है तो किसी का अचार. यहां जानें...

प्याज के प्रकार
प्याज कई प्रकार की होती है लेकिन उन सभी के बारे में एक आर्टिकल में बात करना संभव नहीं है. यहां सिर्फ उन 7 तरह की प्याज के बारे में बात हो रही है, जिनका उपयोग भारतीय रसोई में अलग-अलग तरह के भोज्य पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है...

1. लाल प्याज- यह प्याज का वो प्रकार है, जिसे ज्यादातर लोग सलाद सूखी या भरवा सब्जियों में खाना पसंद करते हैं. जैसे, भिंड्डी, बैंगन का भरता, भरवा करेला या भरवा टिंडा इत्यादि. इसकी अंदरूनी परतें हल्की लाल रंग की होती हैं, जबकि बाहरी परत मजेंटा शेड लिए हुए होती है. इसके स्वाद में तीखापन होता है. और इसे काटते समय खूब झल निकलती है, जिससे आंसू आते हैं.

2. सफेद प्याज- ये प्याज स्वाद में हल्की मीठी होती है और इसकी गंध तथा स्वाद में वो तीखापन नहीं होता है. इस प्याज का उपयोग भेल-पूड़ी और चाट बनाने में अधिक किया जाता है.

3. पीली प्याज- यह प्याज अंदर से सफेद रंग की होती है लेकिन इसकी बाहरी परत हल्की भूरी और छिलका हल्के पीले रंग का होता है. दाल और कढ़ी का तड़का लगाने के लिए इस प्याज को अधिक पसंद किया जाता है.

4. हरी प्याज- प्याज का वो रूप जो पूरी तरह विकसित नहीं होता है और इसमें आल (हरी पत्तियां) आ रही होती हैं. इन हरी लीव्स के सहित प्याज को काटकर इसकी सब्जी बनाई जाती है.

5. शैलोट्स- यह प्याज साइज में बहुत छोटी होती है और इसका रंग और गूदा लाल प्याज की तरह होता है. इनका उपयोग सिरके वाली प्याज बनाने में किया जाता है, जिन्हें आप ज्यादातर रेस्त्रा में खाने के साथ इंजॉय करते हैं.

6. लीक - यह प्याज आकार में छोटी होती है लेकिन पूरी तरह गोल ना होकर यह कुछ ओवल शेप में होती है. नीचे से गोल और ऊपर में लंबा तना. इसका उपयोग सूप और सॉस बनाने में किया जाता है.

7. बड़ी प्याज या मीठी प्याज - यह प्याज आकार में बहुत बड़ी होती है और इसका स्वाद अन्य प्याज की तुलना में काफी मीठा होता है. इसलिए इन्हें बड़ी प्याज भी कहा जाता है और कुछ जगहों पर मीठी प्याज भी कहा जाता है. इनका छिलका और गूदेदार परतें अन्य प्याज की तुलना में मोटी होती हैं. आमतौर पर चटनी बनाने में इस प्याज का उपयोग किया जाता है. प्याज खाने के फायदे जानने के लिए यहां क्लिक करें.

 

Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों को केवल सुझाव के रूप में लें, एबीपी न्यूज़ इनकी पुष्टि नहीं करता है. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें. 

 

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