पोहा (Poha) इसलिए लोग ब्रेकफास्ट में खाते हैं क्योंकि यह ऑयल फ्री, फैट फ्री होता है. सबसे अच्छी बात यह है कि वजन घटाने में बेहद कारगर है. यह फूड रेसिपी ढेर सारे पोषक तत्व से भरपूर है इसलिए कहा जाता है कि अगर आप ब्रेकफास्ट में पोहा खाएंगे तो इससे आपके शरीर को भरपूर पोषक तत्व मिलेगा. और इससे आप पूरे दिन एनर्जेटिक महसूस करेंगे. पोहा खाने से शरीर को काफी ज्यादा फायदा होता है. वहीं दूसरी तरफ आज के टाइम में जो जिस चावल को हम खाते हैं वह पॉलिश वाले चावल होते हैं. पॉलिश वाले चावल में आर्सेनिक काफी ज्यादा मात्रा में पाई जाती है.
'कंज्यूमर रिपोर्ट्स' में पब्लिश एक रिपोर्ट के मुताबिक आर्सेनिक को अगर आप ज्यादा खाएंगे तो इससे आपको स्किन, नर्वस सिस्टम, पेट संबंधि दिक्कत और फेफड़ों से संबंधित समस्याएं शुरू हो सकती है. डाइटिशियन स्पेशलिस्ट मैक सिंह के मुताबिक कच्चा पोहा फैट और शुगर फ्री विकल्प है. वह अपने एक फेसबुक पोस्ट में लिखते हैं कि पोहा में सब्जियां मिलाने और उन्हें कम फ्राई करने पर भी फैट इसमें नहीं होती है, बशर्ते आप सही मात्रा तेल का उपयोग कर रहे हैं या नहीं.
डाइटीशियन ने बताया चावल की जगह पोहा खाना काफी ज्यादा हेल्दी है. साथ ही इसके 5 कारण भी बताएं:
फाइबर और हेल्दी कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं
उन्होंने कहा कि 100 ग्राम कच्चे पोहे में 70 ग्राम हेल्दी कार्बोहाइड्रेट होते हैं.चावल के विपरीत, पोहा पॉलिश नहीं किया जाता है. 100 ग्राम सेवारत में 2-4 ग्राम फाइबर होता है. फैट मुक्त होने के अलावा, इसमें हाई फाइबर होता है जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है.
आयरन से भरपूर
डाइटिशियन बताया कि जब चावल को चपटा चावल या पोहा बनाने के लिए संसाधित किया जाता है, जिसके कारण इसमें आयरन के गुण भरपूर बढ़ जाते हैं. जो लोग एनीमिया से पीड़ित हैं, उन्हें पोहा को अपने डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए. इस स्नैक में आयरन की मात्रा अधिक होती है और अगर आप इसे रोज खाते हैं तो आपको आयरन की कमी कभी नहीं होगी. पोहा में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाने से आयरन के अवशोषण में मदद मिलती है.
पचने में आसान
पोहा पेट के लिए हल्का होता है और पचने में भी आसान होता है. यह पेट पर कोमल है और आपको भरा हुआ महसूस कराता है लेकिन आपको मोटा नहीं बनाता है. इसके अलावा, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो इसे वज़न कम करने के लिए बेस्ट डाइट माना जाता है.
खाने के रूप में पोहा एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है. पोहा में प्याज, टमाटर आदि सब्जियां शामिल करते हैं, जो विटामिन और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों के उत्कृष्ट स्रोत हैं. नींबू और हरी मिर्च विटामिन सी प्रदान करते हैं.
छिपा हुआ प्रोबायोटिक भोजन
कुछ लोगों को काफी होती है कि, पोहा एक प्रोबायोटिक भी है. ऐसा इसलिए है क्योंकि इसे धान को उबालकर और फिर कुछ घंटों के लिए धूप में सुखाकर बनाया जाता है. सूखे पदार्थ को फिर पोहा बनाने के लिए चपटा किया जाता है. कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से माइक्रोबियल वनस्पतियों को संरक्षित किया गया है, जो आंत के लिए फायदेमंद है
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