खाने की थाली में स्वाद के चटकारे लगाने के लिए अगर आप भी अचार खाते हैं तो सावधान हो जाएं क्योंकि यह कई सारी बीमारी का घर हो सकता है. जाने- अनजाने में कई लोग अचार खाकर अपनी सेहत के साथ खिलवाड़ कर रहे हैं. यह भी सच है कि खाने के साथ अचार खाने से किसी भी सिंपल खाना का स्वाद बढ़ जाता है. लेकिन जरूरत से ज्यादा अचार खाना आपकी सेहत के लिए काफी ज्यादा नुकसानदायक है. साथ ही साथ यह कई बीमारियों को न्यौता देना है.
अचार खाने से क्यों किया जाता है मना
हद से ज्यादा अचार खाने से इसलिए मना किया जाता है क्योंकि जब इसे बनाया जाता है तो इसमें काफी ज्यादा मात्रा में नमक का इस्तेमाल होता है. जिसके कारण आपके शरीर में सोडियम की मात्रा बढ़ सकती है. जिसकी वजह से व्यक्ति को वाटर रिटेंशन, पेट में सूजन, हाई बीपी और किडनी की बीमारी से संबंधित दिक्कतें हो सकती है. अचार में पाए जाने वाले सोडियम आपके शरीर के कैल्शियम को भी कम कर सकता है. जिससे हड्डियां सिकुड़ सकती है.
कोलेस्ट्रॉल की दिक्कत
जो व्यक्ति काफी ज्यादा अचार खाता है उसे हाई कोलेस्ट्रॉल की दिक्कत होती है. इसलिए ज्यादा अचार खाने से एकदम परहेज करें. अचार को लंबे समय तक स्टोर करके रखा जाता है. जिसमें काफी ज्यादा तेल का इस्तेमाल होता है. जिसके कारण व्यक्ति ज्यादा तेल खाता है तो कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है.
हाई ब्लड प्रेशर
बीपी के मरीजों के लिए अचार खाना जहर से कम नहीं है. अचार में जो नमक होता है वह बीपी के मरीज के शरीर में सोडियम की मात्रा को बढ़ा देता है. जिसके कारण दिल की बीमारी हो सकती है. साथ ही साथ ब्लड वेसेल्स को नुकसान भी पहुंच सकता है.
सूजन हो सकता है
हद से ज्यादा अचार खाने से शरीर में सूजन भी हो सकता है. ऐसा इसलिए क्योंकि अचार को काफी वक्त तक फ्रेश रखने के लिए इसे नमक और तेल मिलाकर काफी दिनों तक रखा जाता है. ज्यादा अचार खाने से पेट में गैस की समस्या भी हो सकती है मेटाबोलिज्म और यूरिक एसिड की दिक्कत भी बढ़ सकती है.
हड्डियां कर देती है कमजोर
अचार में काफी ज्यादा सोडियम होने के कारण यह हड्डियां कमजोर कर देती है. जिसके कारण शरीर में कैल्शियम की दिक्कत होने लगती है. यही वजह है कि अर्थराइटिस और जोड़ों की समस्या अक्सर ज्यादा खट्टा खाने वालों को हो जाती है.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.
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