Best way to eat gram: चने को आप दालों का राजा कह सकते हैं. हम यहां देसी चने की बात कर रहे हैं, जिसे आप कई तरह से अपने भोजन में शामिल करते हैं. जैसे, हरा चना सब्जी के रूप में खाया जाता है. पका हुआ काला चना उबालकर नाश्ते में या फिर स्प्राउट्स बनाकर खाया जाता है और इसी चने को भूनकर स्नैक्स के रूप में भी खाया जाता है. हम चने को दालों का राजा इसलिए कह रहे हैं क्योंकि भारतीय लोग जितनी भी तरह की दालें खाते हैं, उन पर हुए शोध के अनुसार अभी तक यह बात सामने आई है चने के अंदर सभी दालों के मुकाबले कई गुना अधिक प्रोटीन होता है.
प्रोटीन यानी मांस तत्व, जिसके बिना इंसान का शरीर ना तो विकसित हो सकता है और ना ही डेली लाइफ में चलने-फिरने का काम कर सकता है. चना सेहत के लिए गुणकारी है यह बात ज्यादातर लोग जानते हैं. लेकिन यदि आप अपने शरीर की जरूरत के अनुसार, चने की सही फॉर्म का यानी रूप का चुनाव ना करें तो चना लाभ की जगह हानि पहुंचा सकता है. यहां इस बारे में बताया जा रहा है कि आप अपने शरीर के लक्षणों के आधार पर चने को किस रूप में खाएं ताकि आपको सिर्फ इसके गुणों की प्राप्ति हो, इसे खाने का कोई नुकसान ना उठाना पड़े.
किस व्यक्ति को कैसा चना खाना चाहिए?
चने के महत्व के बारे में बात करते हुए आयुर्वेदिक चिकित्सक वैद्य सुरेंद्र सिंह राजपूत कहते हैं कि 'यदि किसी व्यक्ति के शरीर में सूजन की समस्या है तो उसे भुना हुआ चना खाना चाहिए. लेकिन यदि किसी व्यक्ति के शरीर में रूखापन अधिक है तो उसे उबला हुआ चना खाना चाहिए. यदि आपने इस क्रम को फॉलो नहीं किया और शरीर में सूजन होने पर उबला हुआ चना खाया और ड्राइनेस होने पर भुना हुआ चना खाया तो आपकी समस्या बढ़ सकती है.'
शरीर पर कैसे असर डालता है चना?
आयुर्वेद के अनुसार, जिन लोगों के शरीर में इंफ्लेमेशन की समस्या होती है या किसी भी कारण से चेहरे पर सूजन, शरीर के अन्य अंगों पर सूजन की समस्या हो रही है, यदि ये उबले हुए तने या स्प्राउट्स के रूप में देसी चने का उपयोग करेंगे तो इनकी शरीर में सूजन बढ़ सकती है. इस समस्या की कई मेडिकल वजह होती हैं. इन लोगों को हमेशा भुने हुए चने खाने चाहिए. इससे सूजन को कंट्रोल करने में भी मदद मिलती है.
ठीक इसी तरह जिन लोगों की स्किन बहुत अधिक रूखी रहती है, हर समय ड्राइनेस से परेशान रहते हैं, शरीर में पानी की कमी की समस्या है, हाइड्रेशन का अभाव है, इन लोगों को भुने हुए चने का सेवन नहीं करना चाहिए. ऐसा करने से इन्हें समस्या अधिक बढ़ सकती है. इन्हें देसी चने उबालकर या इन इनके स्प्राउट्स बनाकर खाने चाहिए. इससे इनको अधिक लाभ मिलेगा और बीमारी भी जल्दी ठीक होगी. क्योंकि उबला हुआ चना शरीर में हाइड्रेशन को बढ़ाता है.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों को केवल सुझाव के रूप में लें, एबीपी न्यूज़ इनकी पुष्टि नहीं करता है. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
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