Dry Fruits: ड्राय फ्रूट्स से अधिकतम फायदा लेने के लिए ऐसे करें इनका प्रयोग, शरीर को मिलेंगे सारे न्यूट्रीएंट्स

Benefits Of Dry Fruits: ड्राय फ्रूट्स के फायदे हम सब जानते हैं लेकिन इन्हीं ड्राय फ्रूट्स के खाने के तरीके में जरा सा बदलाव कर दिया जाए तो ये और ज्यादा फायदेमंद हो जाते हैं. कैसे? जानते हैं.

ड्राय फ्रूट्स से ऐसे मिलेगा अधिकतम फायदा

How To Eat Dry Fruits In A Proper Way: ये तो हम सभी जानते हैं कि ड्राय फ्रूट्स सेहत के लिए कितने फायदेमंद होते हैं लेकिन हमेशा से एक बड़ा सवाल ये भी रहा है कि इन्हें सोक करके खाना चाहिए या बिना सोक किए. इस बारे में लोगों की अपनी-अपनी राय है लेकिन एक्सपर्ट एडवाइज पर चलें तो ड्राय फ्रूट्स सोक करके खाने से ही इनसे भरपूर लाभ उठाया जा सकता है.

अगर आप अपने सूखे मेवों को और पोषक तत्वों से भरपूर बनाना चाहते हैं तो खाने से पहले इन्हें चार-पांच घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें.

क्यों भिगोना चाहिए ड्राय फ्रूट्स को

सूखे मेवों को पानी में भिगोने से वे जर्मिनेट हो जाते हैं और उनका न्यूट्रीशनल कंटेंट बढ़ जाता है. इनके छिलकों ने बहुत सारे न्यूट्रीएंट्स को अंदर रोककर रखा होता है. जब मेवों को भिगोया जाता है तो ये बैरियर हट जाता है और न्यूट्रीएंट्स खासकर बी- विटामिंस अच्छे से एब्जॉर्ब होती हैं.

डाइजेशन में मिलती है मदद

सूखे मेवों को ऐसे ही या रोस्टेड फॉर्म में खाने से उन्हें डाइजेस्ट होने में समय लगता है. जबकि भिगो देने से फाइटेट्स का असर कम हो जाता है और ये आसानी से डाइजेस्ट हो जाते हैं. इनमें मौजूद प्रोटींस भिगोने से आधे पहले ही डाइजेस्ट हो जाते हैं.

ऐसे भिगोएं ड्रायफ्रूट्स

ये भी ध्यान रहे कि किशमिश, अंजीर और खुबानी जैसे सूखे मेवों को फुलाने से कई बार साफ पानी से धो लें ताकि इनको प्रिजर्व करने के लिए इस्तेमाल होने वाला स्लफाइट इनमें से निकल जाए. जैसे कि हम दालों और कुछ अनाज को पहले भिगो देते हैं वैसे ही हमें ड्राय फ्रूट्स भी भिगो देने चाहिए ताकि इनमें मौजूद फाइटिक एसिड निकल जाए.

नहीं भिगोने से हो सकते हैं ये नुकसान

• इनमें मौजूद फाइटिक एसिड से ये आपके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक में समस्या पैदा कर सकते हैं.
• नहीं भिगोने से इनमें मौजूद न्यूट्रीएंट्स इंटेसटाइन में ठीक से एब्जॉर्ब नहीं होते.
• इनमें मौजूद एनजाइम इनहिबिटर्स डाइजेशन में समस्या खड़ी कर सकते हैं.
• इन्हें भिगोने से न केवल ड्राय फ्रूट्स का स्वाद बढ़ता है बल्कि उनकी न्यूट्रीशनल वैल्यू भी बढ़ती है.
• खाने से पहले इन्हें साफ पानी से धोना न भूलें.