Healthy paratha recipes: सर्दियों के बारे में सबसे अच्छी बात ये होती है कि आप सभी स्वादिष्ट, गर्म खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकते हैं जिनका मजा आप गर्मी में नहीं ले सकते हैं. सर्दियों में तो जैसे ही हवा ठंडी हो जाती है, एक कप चाय या दही से भरे कटोरे के साथ ताजा, गर्म परांठे खाने से बेहतर तरीका क्या हो सकता है. इससे पहले कि आपके मुंह में पानी आने लगे हम आपको नाश्ते के लिए ऐसी चीजें बताएंगे जो स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बेस्ट होगी. क्या आप वेट लॉस डाइट पर हैं? चिंता न करें, आप अभी भी बिना वजन बढ़ाए कुछ स्वादिष्ट पराठों का आनंद ले सकते हैं. बस ध्यान रखें कि आप ज़्यादा न खाएं और बहुत अधिक तेल, घी या मक्खन का उपयोग न करें.
फूलगोभी प्याज पराठा
सामग्री:-
1/2 कप लस मुक्त गेहूं का आटा
1/2 कप फूलगोभी, कद्दूकस की हुई
1/4 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
नमक स्वादअनुसार
1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच घी
पानी आवश्यकता अनुसार
गोभी प्याज पराठा बनाने की विधि
फूलगोभी को कद्दूकस कर लें, स्टीम कर लें और निथार लें. घी को छोड़कर उपरोक्त सभी सामग्री से आटा गूंथ लें. इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दें. छोटी-छोटी लोइयां लें और उन्हें परांठे के आकार में बेल लें. गरम पैन में थोडा़ सा घी डालकर उस पर पराठा डाल दीजिए. दोनों तरफ से पकाएं और गरमागरम परोसें.
चुकंदर पराठा
सामग्री:-
2 कप लस मुक्त गेहूं का आटा
पानी आवश्यकता अनुसार
2 टी स्पून तेल
½ छोटा चम्मच नमक
3-4 चुकंदर
1 प्याज
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच अनारदाना पाउडर
1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
चुकंदर पराठा बनाने की विधि
मैदा, तेल, पानी और नमक की सहायता से आटा गूंथ लें. इसे अलग रख दें. स्टफिंग के लिए सबसे पहले चुकंदर को कद्दूकस कर लें और एक प्याज को बारीक काट लें. एक पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें और चुकंदर और प्याज़ डालें. सारे मसाले डालकर 4-5 मिनट तक भूनें. अब आटे का एक हिस्सा लेकर उसे थोड़ा चपटा कर लें. थोडी़ सी स्टफिंग डालकर आटे को सील कर दें ताकि कोई भी स्टफिंग बाहर न निकले. इसे वापस एक गेंद में रोल करें और फिर इसे पराठे के आकार में चपटा करें. गरम पैन में थोड़ा सा तेल डालकर पराठे को दोनों तरफ से सेंक लें.
टोफू पराठा
सामग्री:-
100 ग्राम टोफू
2 कप गेहूं का आटा
1 छोटा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच घी
पानी आवश्यकता अनुसार
1 प्याज
1-2 हरी मिर्च
कुछ धनिया पत्ते
स्वादानुसार नमक
1/4 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
टोफू पराठा बनाने की विधि
एक बाउल लें, उसमें टोफू को कद्दूकस कर लें और एक तरफ रख दें. एक दूसरे बर्तन में मैदा, तेल और पानी की सहायता से आटा गूंथ लें. इसे 10-15 मिनट के लिए लगा रहने दें. अब प्याज़, हरी मिर्च और कुछ ताज़ी हरी धनिया काट लें. इन सभी सब्जियों को कद्दूकस किए हुए टोफू में डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। नमक और अमचूर पावडर डालकर फिर से मिलाएँ. आटे से लोइयां बना लें, उन्हें थोड़ा सा चपटा करें और फिर उन्हें टोफू-वेजी मिश्रण में भर दें. सुनिश्चित करें कि स्टफिंग अच्छी तरह से सील है और फिर इसे फिर से एक गेंद में रोल करें. पराठे बनाने के लिए इसे बेल लें और गरम पैन में थोड़ा सा घी लगाकर सेंक लें. अब इसे थाली में गर्म - गर्म परोसें.
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Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों को केवल सुझाव के रूप में लें, एबीपी न्यूज़ इनकी पुष्टि नहीं करता है. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट और सुझाव पर अमल करने से पहले डॉक्टर या संबंधित एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें.