दाल-चावल इंडियन लोगों का पसंदीदा खाना है. वर्किंग लोग या किसी भी इंसान को जल्दी में खाना बनाना है तो वह दाल-चावल बनाना ज्यादा पसंद करते हैं. कई ऐसे लोग हैं जो काम में बिजी होने के कारण दोपहर या सुबह में नहीं बल्कि डिनर में दाल-चावल और रोटी खाना पसंद करते हैं. वहीं ऐसे लोग जो डाइट या वर्कआउट करते हैं वह रात के खाने में सिर्फ दाल लेना पसंद करते हैं. दाल सेहत के इसलिए भी फायदेमंद माना जाता है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है. वहीं कुछ हेल्थ एक्सपर्ट का मानना है कि रात के खाने में अरहर की दाल पेट के लिए ठीक नहीं है. कुछ लोग ऐसे भी हैं जो रात में दाल के साथ चावल खाना पसंद नहीं करते हैं. ऐसे में सबसे बड़ा सवाल यह है कि क्या रात में दाल खाना ठीक है? कौन सी दाल रात में खानी चाहिए?
आयुर्वेद के मुताबिक अगर रात में दाल खाई जाती है तो शरीर के दोष बिगड़ सकते हैं. हालांकि यह नियम हर इंसान पर लागू नहीं होता है. हर दाल की अलग-अलग क्वालिटी है. अगर आपको इन सब के बारे में ज्यादा नहीं पता है तो शाम के वक्त मूंग की दाल खाना ठीक रहता है. बिना छिलके वाले मूंग की दाल आसानी से पच जाती है.
पेट की पाचन को ठीक रखने के लिए हींग का इस्तेमाल करें
रात के वक्त कभी भी दाल खाएं तो उसमें हींग का तड़का जरूर लगाएं. इससे आपको पाचन संबंधी दिक्कत नहीं होगी. एक बात का और ध्यान रखें कि इस पहले भिगोकर रख दें और फिर हींग और घी का तड़का लगाएं. दाल के साथ तला-भूना न खाएं.रात में मूंग दाल की खिचड़ी बेस्ट होती है.
पेट के लिए ये दालें होती है भारी
अरहर, चना, उड़द दाल पेट के लिए भारी होती है. इसी तरह राजमा भी काफी भारी होती है. अगर आप रात में चाहते हैं चैन की नींद तो रात में यह सब खाने के बजाय दिन में खाएं. डिनर हमेशा हल्का करना चाहिए इससे पेट ठीक रहता है.