अंडे का सफेद हिस्सा खाएं या पूरा एग, आज जान लीजिए क्या है खाने का तरीका
अंडे की व्हाइट वाले पार्ट में कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट, फैट और कोलेस्ट्रॉल कम होता है लेकिन प्रोटीन अधिक होता है. पूरे अंडे की तुलना में उसमें कई सारे पोषक तत्व होते हैं.
अंडे में कई सारे पोषक तत्व होते हैं जो ओवरऑल हेल्थ के लिए फायदेमंद होता है. ब्लड लिपिड मार्कर और शरीर की बनावट को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं.हालांकि, पोषक तत्व अंडे के कई पार्ट, जैसे अंडे की जर्दी यानी पीला पार्ट और अंडे के सफेद पार्ट के बीच समान रूप से नहीं होते हैं. इसका मतलब है कि पोषण मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि आप पूरा अंडा खाते हैं या सिर्फ़ अंडे का सफेद भाग.
अंडे के व्हाइट और पीले पार्ट में होते हैं ये प्रोटीन
अंडे में कई सारे लेयर होते हैं जो बढ़ते हुए चिकन को हानिकारक बैक्टीरिया से बचाता है और इसके विकास के लिए कुछ पोषक तत्व प्रदान करता है. अंडे में पाए जाने वाले विटामिन, खनिज और लिपिड अंडे की जर्दी में पाए जाते हैं, जबकि अंडे की सफेदी में लगभग 87% पानी और 10% प्रोटीन होता है. यदि आप जर्दी निकाल देते हैं और केवल अंडे की सफेदी खाते हैं, तो आपके अंडे का पोषण मूल्य काफी हद तक बदल जाएगा.
रिसर्च से पता चलता है कि अंडे में प्रोटीन अंडे के विभिन्न भागों में काफी समान रूप से वितरित होता है. हालांकि, अंडे का सफेद भाग पूरे अंडे की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन-से-कैलोरी अनुपात प्रदान करता है. क्योंकि वे प्रोटीन में उच्च और कैलोरी में कम होते हैं. यदि आप अंडे के सफेद भाग में उतनी ही कैलोरी लेते हैं जितनी एक पूरे अंडे में (74 कैलोरी), तो आप 6.2 ग्राम की तुलना में लगभग 15 ग्राम प्रोटीन लेंगे.
'एग यॉक' बनाम 'एग वाइट'
अंडे के सफेद भाग के फायदे
जिन लोगों को दिल से जुड़ी बीमारियां हैं, उनके लिए अंडे का सफेद भाग काफी ज्यादा फायदेमंद होता है. ये भाग हाई कैलोरी वाला भोजन होता है, जो शरीर को प्रोटीन प्रदान करता है. लेकिन कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाता. इसके अलावा इसमें कई तरह के अमीनो एसिड भी होते हैं, जो मांसपेशियों के विकार को बढ़ावा देते हैं और मांसपेशियों के निर्माण में मददगार होते हैं.
अंडे की जर्दी के फायदे
अंडे की जर्दी यानी 'एग यॉक' में कैरोटेनॉयड्स, ल्यूटिन और जेक्सैंथिन होते हैं. ये सभी एंटीऑक्सिडेंट मांसपेशियों के निर्माण में काफी मददगार साबित होते हैं और शरीर में बायोटिन जैसे कंपाउंड को बढ़ावा देने का काम करते हैं. जो लोग बहुत दुबले-पतले होते हैं, उनके लिए इसका सेवन बहुत ज्यादा फायदेमंद होता है. इसके अलावा, बालों की मजबूती और चेहरे की बनावट को भी बढ़ावा देता है. एग यॉक शरीर में प्रोटीन की कमी की वजह से होने वाली परेशानियों को दूर करने में मदद करता है.
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शरीर के लिए दोनों ही फायदेमंद
अंडे की जर्दी या अंडे का सफेद भाग अलग-अलग स्थितियों में शरीर को फायदा पहुंचाता है. हालांकि कई लोग एग यॉक को हेल्दी नहीं मानते हैं. लोगों का मानना है कि एग यॉक कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने का काम करता है. यही वजह है कि लोग अंडे की जर्दी को खाने से परहेज करते हैं और सिर्फ सफेद वाले भाग का ही सेवन करते हैं. अंडे का सफेद भाग, जहां वजन कम करने की चाहत रखने वालों के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है. वहीं अंडे की जर्दी भी शरीर के लिए उतनी ही जरूरी होती है. एक पूरा अंडा खाने से शरीर को संतुलित मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स मिलते हैं.
Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.
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