सलाद बनाना हो या रायता, खीरे के बिना दोनों ही अधूरे लगते हैं. हालांकि, मूड उस वक्त खराब हो जाता है, जब खीरा कड़वा निकल जाए. इससे मुंह का स्वाद तक बिगड़ जाता है. आइए आपको ऐसे टिप्स बताते हैं, जिनकी मदद से आप खीरे को देखकर ही बता देंगे कि वह कड़वा निकलेगा या नहीं.
गर्मियों में क्यों खाना चाहिए खीरा?
जैसे सब्जियों का राजा आलू और फलों का राजा आम है, उसी तरह सलाद का राजा खीरा कहा जा सकता है. गर्मी के मौसम में शरीर को पानी की कमी होने से बचाना है तो खीरा खाने की सलाह दी जाती है. दरअसल, खीरे में 96 फीसदी पानी होती है, जो भीषण गर्मी में आपको तरोताजा रखना है और शरीर हाइड्रेट रहता है. बात विटामिन, मिनरल्स और इलेक्ट्रोलाइट्स की हो तो खीरा इन मामलों में भी किसी से कम नहीं रहता. यही वजह है कि स्नैक्स के रूप में भी खीरा खाया जाता है.
कड़वा खीरा बिगाड़ देता है मूड
ऐसे तमाम लोग हैं, जो खाने के साथ हर हाल में खीरा खाते हैं. चाहे वक्त लंच का हो या डिनर का. शादी-पार्टियों में भी सलाद में खीरा जरूर रखा जाता है, लेकिन कड़वा खीरा मुंह के स्वाद के साथ-साथ मूड भी खराब कर देता है. आइए आपको बताते हैं कि अब जब भी आप बाजार में खीरा खरीदने जाएं तो इन टिप्स को जरूर ध्यान में रखें, जिससे कड़वा खीरा खरीदने से आप बच जाएंगे.
छिलके का रंग देगा आपका साथ
जब भी आप खीरा खरीदें, उसके छिलके को बेहद ध्यान से देखें. अगर खीरे के छिलके का रंग ज्यादा डार्क है और कई जगह से वह पीले रंग का नजर आ रहा है. साथ ही, दानेदार भी है तो आप देसी खीरा चेक कर रहे हैं. यह खीरा कड़वा नहीं होता है.
साइज का हमेशा रखें ध्यान
जब भी खीरा खरीद रहे हैं तो उसके साइज का खास ख्याल रखना चाहिए. खीरा बहुत ज्यादा बड़ा या छोटा नहीं खरीदना चाहिए. यह भी देखें कि खीरा ज्यादा मोटा या एकदम पतला न हो. हमेशा मीडियम साइज का खीरा ही खरीदें. जो खीरा ज्यादा बड़ा और मोटा होता है, उसमें ज्यादा बीज निकलने का डर रहता है. वहीं, एकदम पतला खीरा कड़वा हो सकता है और कच्चा भी निकल सकता है.
मुलायम खीरा भी होता है खराब
अगर खीरा दबाने पर ज्यादा मुलायम लग रहा है तो वह भी खराब निकल सकता है. इस तरह का खीरा अंदर से गला हुआ हो सकता है या उसके अंदर काफी ज्यादा बीज हो सकते हैं. जो खीरा एकदम कड़क होता है, वह ताजा होता है. हमेशा ऐसा ही खीरा खरीदें.
खीरे के रंग का भी रखें ख्याल
अगर खीरा हल्के पीले रंग का है तो वह बासी हो सकता है. टेढ़ा-मेढ़ा खीरा कभी नहीं खरीदना चाहिए. इसके अलावा अगर खीरा कटा हुआ है तो भी उसे न खरीदें. अगर खीरे पर सफेद लाइनें दिख रही हैं तो इसे भी अवॉयड करना चाहिए. ये देसी किस्म के खीरे नहीं होते और ज्यादा कड़वे हो सकते हैं.
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