Kitchen Tips: दूध सेहत के लिए कितना फायदेमंद होता है यह तो सभी जानते हैं. इसमें कैल्शियम, प्रोटीन, विटामिन और कई तरह के मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को पोषण प्रदान करता है. दूध पीने से शरीर ताकतवर बनता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि हम दूध उबालते समय कुछ ऐसी गलतियां करते हैं, जिन्हें बिल्कुल नहीं करना चाहिए. बड़ी संख्या में ऐसे लोग मौजूद हैं, जो नहीं जानते कि दूध को कितनी बार उबालना चाहिए.
इस गलती के कारण शरीर को दूध का पूरा फायदा नहीं मिल पाता है और वह दूध को कई बार उबालना. जी हां, कई लोग दूध को गाढ़ा करने के लिए उसे काफी देर तक उबालते हैं. वहीं, कुछ लोग दूध को बार-बार उबालने की गलती करते हैं. इतना ही नहीं, कुछ लोग तो दूध में उबाल आने के बाद गैस धीमी कर देते हैं और काफी देर तक उबलते रहते हैं. आइये जानते हैं कि दूध बॉइल करने का सही तरीका क्या है.
दूध उबालने का सही तरीका क्या है?
दरअसल, कई शोधों में यह बात सामने आ चुकी है कि दूध को ज्यादा देर तक उबालने या बार-बार उबालने से पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं. इससे शरीर को दूध के सारे फायदे नहीं मिल पाते हैं.
1- दूध उबालने का सही तरीका यह है कि दूध को आंच पर रखने के बाद उसे लगातार चम्मच या कलछी से चलाते रहें.
2- जब दूध में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें.
3- दूध को उबालने के बाद बार-बार उबालने की गलती न करें.
4- दूध को आप जितनी बार भी उबालेंगे, उसके पोषक तत्व नष्ट हो जायेंगे.
5- कोशिश करें कि दूध को सिर्फ एक बार ही उबालें. अगर ऐसा लगे कि दूध खराब हो जायेगा तो आप उसे एक बार और उबाल सकते हैं.
दूध पीते समय रखें इन बातों का ध्यान
1- अगर आप खाना खाने के बाद दूध पीते हैं तो आधा पेट ही दूध पिएं, नहीं तो डाइजेशन खराब हो सकता है.
2- बैंगन और प्याज खाने के साथ भूलकर भी दूध न पिएं, इससे त्वचा संबंधी रोग हो सकते हैं.
3- मछली और नॉनवेज के साथ कभी भी दूध न पियें. इससे त्वचा पर सफेद धब्बे या ल्यूकोडर्मा हो सकता है.
4- भोजन के तुरंत बाद दूध न पियें. इससे पेट में भारीपन और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं.
5- दूध के साथ नमकीन चीजें खाने से बचें.
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