गर्मी के मौसम ने हर किसी का दम निकालकर रख दिया है. आलम यह है कि भीषण गर्मी की वजह से आम इंसान तो परेशान है ही, लेकिन इसकी वजह से किचन की तमाम चीजें भी खराब हो जाती हैं. इस लिस्ट में किचन के मसाले भी शामिल हैं, जो ज्यादा गर्मी की वजह से खराब होने लगते हैं. अगर आप इन ट्रिक्स को आजमाते हैं तो मसाले हमेशा फ्रेश रहेंगे.
क्यों खराब हो जाते हैं मसाले?
आमतौर पर महिलाएं किचन के मसालों को मसालदानी में रखना पसंद करती हैं. इसमें मसाले कवर तो रहते हैं, लेकिन इससे उनके खराब होने के चांसेज काफी ज्यादा बढ़ जाते हैं. दरअसल, मसालदानी से मसालों में गंदगी तो नहीं जाती, लेकिन बार-बार हवा के संपर्क में आने से उनकी खुशबू और रंगत पर असर जरूर पड़ जाता है. इसकी वजह से खाने का स्वाद भी खराब होने का डर रहता है.
काफी काम के होते हैं एयरटाइट डिब्बे
अगर आप मसालों को हमेशा फ्रेश रखना चाहती हैं तो इन्हें एयरटाइट डिब्बों में रख सकती हैं. इसके लिए एयरटाइट जार या स्टील के छोटे-छोटे बॉक्स काफी मददगार साबित हो सकते हैं. दरअसल, इस तरह के डिब्बों में नमी नहीं आ पाती, जिसके चलते मसालों के खराब होने का डर नहीं रहता है. यह बात जरूर ध्यान रखें कि मसाला रखने से पहले एयरटाइट डिब्बों को अच्छी तरह साफ कर लें. अगर डिब्बा गीला है तो उसे धूप में रखकर अच्छी तरह सुखा लेना चाहिए. इसके बाद ही उसमें मसाले रखने चाहिए.
पैकेट भी आते हैं बेहद काम
घर में बने मसाले एकदम साफ और शुद्ध होते हैं. अगर आपने ज्यादा मसाला पीस लिया है तो भी परेशान होने की जरूरत नहीं है. आप पिसे हुए मसालों के छोटे-छोटे पैकेट बना लीजिए. इसके बाद जरूरत के हिसाब से एक पैकेट खोलकर इस्तेमाल कर लीजिए. इससे बाकी मसाले सुरक्षित रहते हैं. आप पिसे हुए मसालों को ज्यादा वक्त तक संभालकर रखना चाहती हैं तो इन्हें फ्रिज में रख सकती हैं.
सूरज की रोशनी से मसालों को बचाना जरूरी
अगर आप मसालों को सूरज की रोशनी से बचाएंगी तो उनकी लाइफ बढ़ जाती है. साथ ही, खुशबू भी बरकरार रहती है. सूरज की रोशनी में मसाले रखने से उनकी खुशबू खत्म हो सकती है. यह भी ध्यान रखना जरूरी है कि मसाले कभी भी तेज आंच या गैस स्टोव के पास नहीं रखने चाहिए. इस वजह से भी मसालों के खराब होने की आशंका बढ़ जाती है. मसालों का स्वाद बरकरार रखना चाहती हैं तो उन्हें गर्म जगहों से दूर रखना चाहिए.
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