किचन में काम करते-करते अक्सर ऐसा होता है कि आप दूध उबालने के लिए रखती हैं और वह निकल जाता है. ऐसे में दूध न सिर्फ गैस स्टोव पर फैलता है, बल्कि किचन के फ्लोर को भी गंदा कर देता है. इस गंदगी को साफ करने में भी पसीने छूट जाते हैं. आइए आपको ऐसे तरीके बताते हैं, जिनकी मदद से आपको भविष्य में कभी भी इस तरह की दिक्कत नहीं होगी.
हमेशा बड़ा बर्तन करें इस्तेमाल
अगर आप उबालते वक्त दूध को फैलने से बचाना चाहती हैं तो उसके लिए हमेशा बड़ा बर्तन इस्तेमाल करें. इससे उबलते वक्त दूध को एक्स्ट्रा स्पेस मिल जाता है और वह बाहर नहीं फैलता है. अगर आप छोटे बर्तन में दूध उबालती हैं तो दूध काफी तेजी से बाहर निकल आता है. ऐसे में आप जब भी दूध उबालें तो उसकी क्वांटिटी के हिसाब से बड़ा बर्तन ही इस्तेमाल करें.
लकड़ी का स्पैटुला भी आता है काम
क्या आपको पता है कि लकड़ी का स्पैटुला भी उबलते वक्त दूध को फैलने से रोकता है? आपको यह जानकर हैरानी होगी कि यह ट्रिक काफी कारगर है और लगभग हर बार काम आती है. जब भी आप दूध उबालने जाएं तो बर्तन के ऊपर लकड़ी का स्पैटुला रख दें. इससे भाप की टॉप लेयर को तोड़ देता है और दूध बाहर नहीं फैलता. गौर करने वाली बात यह है कि कभी भी स्टील का स्पैटुला इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, क्योंकि वह गरम हो जाता है, जिसे पकड़ने में दिक्कत हो सकती है.
मक्खन की मदद से भी बचा सकते हैं दूध
उबलते हुए दूध को बर्तन से बाहर फैलने से बचाना चाहती हैं तो आप मक्खन यानी बटर भी इस्तेमाल कर सकती हैं. जब भी आप दूध उबालने जाएं, उससे पहले बर्तन के किनारों पर बटर लगा दें. इससे बर्तन के किनारे चिकने हो जाएंगे और दूध बाहर निकलकर नहीं फैलेगा. अगर आपके पास मक्खन नहीं है तो आप तेल भी इस्तेमाल कर सकती हैं, लेकिन इससे दूध में तेल की स्मेल आने का डर रहता है.
डबल बॉयलर मैथड भी बेहद कारगर
आमतौर पर डबल बॉयलर मैथड को चॉकलेट पिघलाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इससे दूध को भी उबाला जा सकता है. इसके लिए आप एक बड़ा बर्तन ले लीजिए और उसमें एक चौथाई पानी भर लीजिए. अब इस पानी को धीमी आंच पर गरम होने के लिए रख दीजिए. जब पानी उबलने लगे, तब उसके ऊपर दूध वाला बर्तन रख दीजिए. इस तरीके से दूध उबलने में थोड़ा वक्त लगेगा, लेकिन दूध कभी भी बाहर नहीं फैलेगा.
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