देश के कई इलाकों में मॉनसून ने दस्तक दे दी है. वहीं, बाकी राज्यों में भी हल्की-फुल्की बारिश होने लगी है. कुल मिलाकर चंद दिनों में मॉनसून पूरे देश में आ जाएगा और मौसम को खुशनुमा बना देगा. हालांकि, बारिश के मौसम में तमाम बीमारियां भी काफी तेजी से फैलती हैं. वहीं, कई बीमारियों का सोर्स आपकी किचन ही होती है, जिससे खाना खराब होने से लेकर फूड पॉइजनिंग आदि की दिक्कत भी हो सकती है. आइए आपको बताते हैं कि मॉनसून के दौरान क्या करना चाहिए, जिससे आपकी किचन सुहानी रहे.
किचन की चिमनी और एग्जॉस्ट को हमेशा रखें साफ
किचन में खाना पकाते-पकाते अक्सर हीट ज्यादा रहती है, जिससे किचन में नमी होने लगती है. ऐसे में किचन में रोजाना हवा और धूप को आने देना चाहिए. हालांकि, मॉनसून के दौरान ऐसा करना बेहद मुश्किल हो जाता है, क्योंकि लगातार होने वाली बारिश से किचन में नमी खत्म नहीं होती. ऐसे में मॉनसून से पहले किचन की चिमनी और एग्जॉस्ट फैन को अच्छी तरह साफ करना चाहिए, जिससे किचन में नमी न रहे.
नमक-मसालों और चीनी को एयरटाइट जार में ही रखें
बारिश की वजह से होने वाली नमी का असर मसालों पर भी पड़ता है. इसके अलावा नमक और चीनी भी खराब होने लगते हैं. मॉनसून के दौरान इस दिक्कत से बचने के लिए नमक-चीनी और मसालों को हमेशा एयरटाइट डिब्बों में ही रखना चाहिए. इससे उनमें न तो नमी आती है और न ही उनमें बैक्टीरिया पनप पाते हैं.
होम रेमेडी वाले मसाले जरूर रखें
भारतीय किचन में तमाम तरह के मसाले मिल जाते हैं, जिनका इस्तेमाल अक्सर खाना बनाने के लिए होता है. मॉनसून के दौरान किचन में दालचीनी, लौंग और सौंठ जैसे मसाले भी रखने चाहिए, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सिडेंट और एंटीइनफ्लैमेटरी गुण होते हैं, जो मौसमी बीमारियों से निपटने में काफी काम आते हैं. इस तरह के मसालों को मॉनसून के दौरान अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए.
सिंक के पाइप हमेशा रखें साफ
हमेशा इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि किचन के छिपे हुए एरिया में कभी भी पानी न रुके, क्योंकि इससे बीमारियां फैलने का खतरा रहता है. इन एरिया में सिंक के पाइप और ड्रेन आदि शामिल होते हैं. मॉनसून के दौरान तो इनका खास ख्याल रखना चाहिए. दरअसल, किचन में खाने के छोटे-छोटे टुकड़े अक्सर किचन की सिंक और ड्रेन में फंसे रह जाते हैं, जो नम हवा के संपर्क में आने पर स्मेल करने लगते हैं. ऐसे में मॉनसून शुरू होने से पहले ही किचन की सिंक और ड्रेन को साफ करना चाहिए, जिससे आप हेल्दी रह सकें.
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