Cooking In Iron Utensils: प्राचीन काल से ही घरों में लोहे के बर्तनों का इस्तेमाल खाना बनाने के लिए किया जाता रहा है. समय के साथ अब इन बर्तनों की जगह स्टील और नॉन स्टिक के बर्तनों ने ले ली है. अब घरों में लोहे के बर्तनों का इस्तेमाल बहुत कम किया जाता है क्योंकि इसे साफ करने में भी बहुत मेहनत लगती है.
लेकिन, क्या आप जानते हैं कि लोहे के बर्तनों में खाना पकाने से आपको कई तरह के स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं. यह आपके शरीर में आयरन की कमी को पूरा करके आपको हेल्दी बनाता है. कई एक्सपर्ट्स का मानना है कि आयरन की कमी को पूरा करने के लिए लोहे के बर्तन में बना खाना बहुत फायदेमंद साबित हो सकता है. तो चलिए जानते हैं लोहे के बर्तनों को यूज करते वक्त हमें किन बातों का ख्याल रखना चाहिए-
लोहे के बर्तनों को इस्तेमाल करते वक्त रखें इन बातों का खास ख्याल
-आप लोहे के बर्तन में हर चीज पका सकते हैं लेकिन, इस बात का ख्याल रखें कि वह चीज खट्टी न हो.
-लोहे के बर्तनों पर बना रोटी, परांठे या चीला खाने में स्वादिष्ट तो लगते ही है. इसके साथ ही खाने की चीजों में लोहे की सौधी-सौधी खुशबू भी मौजूद रहती है.
-इन बर्तनों को जंग से बचाने के लिए आप इन्हें तेल की पतली लेयर लगाकर स्टोर करें.
-पानी से धोने के बाद इन बर्तनों को थोड़ी देर धूप में जरूर सुखाएं. इसमें नमी बिलकुल भी नहीं रहने दें.
- लोहे के बर्तनों में हमेशा खट्टी चीजों को स्टोर ल करने से बचे. खट्टी चीजों के साथ लोहा रिएक्ट कर जाता है जिससे खाने की चीजों में धातु जैसा स्वाद आ सकता है.
- लोहे के बर्तनों में आप दही से बनी चीजें जैसे कढ़ी, टमाटर से बनी चीजें बनाने से बचे.
-लोहे के बर्तनों को धोते वक्त इस बात का ख्याल रखें कि आप इसे लोहे स्क्रब से न रगड़ें.
-इसे किसी हल्के Detergent से साफ करें जिससे यह उसके साथ रिऐक्ट न करें.
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