Dahi Ke Aloo Recipe: अगर आपके घर में कोई सब्जी नहीं है या फिर आप वही मार्केट में मिलने वाली सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं तो दही के आलू बनाकर खा सकते हैं. दही और आलू से बनने वाली ये सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. आपको दही के आलू बनाने के लिए ज्यादा कुछ करने की जरूरत नहीं होती है. आप सिर्फ जीरा, हरी मिर्च और लहसुन से इसे छौंक सकते हैं. इस सब्जी को एक बार खाने के बाद आपका बार-बार खाने का मन करेगा. कानपुर और यूपी में कई जगहों पर ये सब्जी बनाई जाती है. कुछ लोग इसे मट्ठा के आलू भी कहते हैं. आइये जानते हैं कैसे बनाते हैं दही के आलू.
दही के आलू बनाने के लिए सामग्री
- 200 ग्राम- आलू
- 350 ग्राम- दही
- 2 स्पून- देसी घी
- आधा स्पून-जीरा
- आधा स्पून- लाल मिर्च पाउडर
- एक टुकड़ा- अदरक कटा हुआ
- हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई
- 1 स्पून- हरा धनिया कटा हुआ
- 1 स्पून- नमक
- सजाने के लिए धनिया पत्ता
दही के आलू बनाने की रेसिपी
- दही के आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें और छीलकर टुकड़ों में मैश कर लें या काट लें.
- अब आपको एक कड़ाही में घी गरम करना है. साथ ही दही को अच्छी तरह फेंट कर पानी मिलाकर छान लेना है.
- अगर मट्ठा है तो इसे सिर्फ छानकर एक तरफ रख लें.
- कड़ाही में घी गरम होने पर जीरा, हींग, हल्दी, लाल मिर्च डालें.
- आप इसमें कटी हरी मिर्च और अदरक भी डाल दें. अगर आपको लहसुन का फ्लेवर पसंद है तो आप थोड़ा लहसुन भी काट कर डाल सकते हैं.
- इस दौरान गैस कर रखें. अब आपको इसमें मैश किए हुए आलू मिक्स करने हैं.
- अब आलू को 2-3 मिनट तक पकने दें. बीच-बीच में आलू को हल्का चलाते रहें.
- इसमें फेंटा हुआ दही डाल दें. दही और आलू में एक उबाल आने तक इसे चलाते रहें. जब उबाल आ जाए तो इसमें नमक डाल दें और चलाते रहें.
- अगर पानी कम लग रहा है तो थोड़ा पानी और डाल दें.
- जब आपको लगे दोनों चीजें मिल गई हैं और थोड़ा पक गई हैं तो गैस बंद कर दें.
- तैयार हैं दही के आलू. आप इन्हें हरा धनिया डालकर गार्निश कर दें.
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