Diwali Special Dahi Vada Recipe: दिवाली पर घरों में कई तरह के पकवान बनते हैं. आने-जाने वाले लोग मिठाई लेकर आते हैं. घरों में मिठाई के ढ़ेर लगे रहते हैं. कुछ लोगों को मीठा बहुत कम पसंद होता है. या फिर कुछ कुछ चटपटे के साथ मिठाई खाते हैं. ऐसे में आप दिवाली पर कुछ तीखा और चटपटा बना सकते हैं. दिवाली या भाई दूज पर आप दही बड़ा बना सकते हैं. कई लोग तो गोवर्धन पूजा वाले दिन भी दही बड़ा बनाते हैं. त्योहार पर इस डिश से आपके मेन्यू को नया फ्लेवर मिल जाएगा. हालांकि कुछ लोगों के दही बड़े मुलायम नहीं बनते, जिसकी वजह से दही बड़ा बनाने से कतराते हैं. आज हम आपको हलवाई के जैसे स्वादिष्ट दही बड़ा बनाने की रेसिपी बता रहे हैं. आप इस ट्रिक से दही-बड़ा बनाएंगे तो ये एकदम सोफ्ट बनेंगे. 


दही बड़ा बनाने की विधि 


1- टिप- सबसे पहले तो दही बड़ा बनाने के लिए आपको दाल को करीब 6-7  घंटे पानी में भिगोना जरूरी है. कुछ लोग दाल को भिगोते समय पानी में थोड़ा नमक डाल देते हैं, लेकिन आप ऐसा न करें इससे बड़ा अच्छी तरह से फूलेगा नहीं और वो सख्त बनेंगे. 


2- टिप- दूसरी बात आपको ध्यान रखनी है कि दाल को मिक्सी में पीसने के बाद उसे चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से फेंटे. आप चाहें तो हाथ से भी फेंट सकते हैं. दाल को जितना ज्यादा फेटेंगे दही बड़ा उतने ही मुलायम बनेंगे. 


3- टिप- दाल को अच्छी तरह से फेंटने के बाद इसमें नमक और दूसरे मसाले मिला दें. याद रखें कि दही बड़े के बैटर में आपको ईनो या बेकिंग सोड़ा का इस्तेमाल नहीं करना है. 


4- टिप- बड़े सेकते वक्त ध्यान रखें कि पहले बड़ों को डालते वक्त गैस की फ्लेम तेज होनी चाहिए. फिर करीब 1 मिनट बाद आंच धीमी कर दें. बड़े को सेकने के लिए मीडियम फ्लेम रखें. ज्यादा धीमी आंच पर बड़े टाइट हो सकते हैं. 


5- टिप- अब आप बड़ों को हल्का ब्राउन होने तक तलें. बड़ों को निकालने के बाद पानी में डालते जाएं. इससे बड़ों से तेल निकल जाएगा और एकदम मुलायम हो जाएंगे.


6- टिप- ध्यान रखें कि आपको बड़ों को कम से कम 1 घंटे तक पानी में रखना है. आप सर्व करते वक्त इन्हें निकालें और दही और चटनी के साथ सर्व करें.


Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों की एबीपी न्यूज़ पुष्टि नहीं करता है. इनको केवल सुझाव के रूप में लें. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.


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