Kitchen Hacks: खाना बनाते वक्त सबसे मुश्लिक काम लगता है लहसुन-प्याज को छीलना और काटना. सब्जियों में लहसुन प्याज जब तक न पड़े स्वाद नहीं आता है. अगर घर में कुछ स्पेशल सब्जी बने तो इसके लिए काफी मात्रा में लहसुन प्याज काटना और छीलना पड़ता है. सब्जी और दाल में रोजाना सबसे ज्यादा प्याज लहसुन का ही इस्तेमाल होता है. ऐसे में खाना बनाने वाले के लिए लहसुन प्याज छीलना और काटना सबसे मुश्किल काम होता है. प्याज काटने में अक्सर आंसू बहाने पड़ते हैं और लहसुन छीलने में घंटों लग जाते हैं. हाथ भी दर्द करने लगते हैं. लेकिन अब आपको प्याज काटते समय न तो आंसू बहाने पड़ेंगे और न ही लहसुन छीलने में वक्त लगेगा. Kitchen Hacks में आज हम आपको ऐसी ट्रिक्स बता रहे हैं जिससे आपका सब्जी बनाने का झंझट ही खत्म हो जाएगा. आपको सिर्फ ये सिंपल ट्रिक्स फॉलो करनी पड़ेंगी.
1- प्याज काटते समय छिलका हटा कर करीब आधा घंटे के लिए पानी में डुबोकर रख दें. इसके बाद प्याज काटने पर आपको आंसू नहीं आएंगे. आप चाहें तो प्याज को छीलकर थोड़ी देर के लिए विनेगर (Vinegar) और पानी से बने घोल में भी डालकर रख सकते हैं. इस तरह प्याज काटने पर आपको आंसू नहीं आएंगे.
2- प्याज काटते वक्त आंखों में जलन होती है तो आप प्याज को छीलकर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें. हालांकि प्याज को रखते वक्त ध्यान रखें कि किसी डब्बे में बंद करके ही फ्रिज में रखें नहीं तो पूरे फ्रिज में स्मैल हो जाएगी. इस तरह प्याज काटने पर आंखों में आंसू नहीं आएंगे.
3- लहसुन छीलने का सबसे आसान तरीका है कि एक गहरी तली का बर्तन लें उसमें लहसुन की कलियां रख दें. बर्तन को किसी चीज से ढंक दें. अब बर्तन को तेजी से हिलाएं, इस तरह कलियों से छिलके निकल जाएंगे. थोड़ी देर बाद फिर से बर्तन को हिला दें इस तरह लहसुन की कलियां और छिलके बिल्कुल अलग हो जाएंगे. इससे कचरा भी नहीं फैलेगा और लहसुन भी छिल जाएगा.
4- लहसुन छीलने का सिंपल तरीका ये भी है कि किसी बर्तन में हल्का गुनगुना पानी लें, उसमें लहसुन की कलियां डाल दें. अब इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें. छिलका थोड़ा साफ हो जाए तो हाथों से रगड़ें, इस तरह आसानी से लहसुन का छिलका निकल जाएगा.
5- लहसुन को छीलने का एक और तरीका है कि कलियों को किसी पत्थर या बेलन से हल्का कूट लें. इससे छिलका निकलने लगेगा. हालांकि आपको लहसुन को पूरी तरह से नहीं कुचलना है. नहीं तो कलियां छिलके से अलग नहीं हो पाएंगी.