Chopping Hacks: किचन में सबसे ज्यादा समय फल और सब्जियां काटने में लगता है. कुछ लोगों को चॉपिंग का काम सबसे मुश्किल लगता है. सब्जी बनाने से लेकर अलग-अलग डिश तैयार करने के लिए सब्जियों की जरूरत पड़ती है. कई बार हम सब्जियां काटने के झंझट से बचने की वजह से ही कुछ नया बनाने से कतराते हैं. अक्सर महिलाएं ऐसी डिश बनाना चाहती हैं जिनमें कम से कम चॉपिंग करनी पड़े. समय की बचत और चॉपिंग को आसान बनाने के लिए चॉपिंग, स्लाइसिंग और डाइसिंग से जुड़े कई प्रॉडक्ट्स मार्केट में मिलते हैं, इनसे काफी हद तक आपका काम आसान हो जाता है, लेकिन कई बार इन प्रोडक्ट्स को साफ करना और भी परेशानी का काम लगता है. ऐसे में आज हम आपको बड़े ही सिंपल चॉपिंग हैक्स बता रहे हैं. इसमें आपको किसी प्रॉडक्ट की जरूरत नहीं पड़ेगी और आपका काम भी आसान हो जाएगा. आइये जानते हैं.
सही चाकू का इस्तेमाल- कई बार घर में पुराने चाकू रहते हैं जिनसे चॉपिंग करना काफी मुश्किल हो जाता है. ज्यादातर लोग किचन में एक ही तरह का चाकू इस्तेमाल करती हैं. इससे काम काफी बढ़ जाता है. आपको जल्दी और अच्छी चॉपिंग के लिए सही चाकू का इस्तेमाल करना चाहिए. बाजार में अलग अलग चीजों के लिए खास तरह के चाकू मौजूद हैं. आप उनका इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके अलावा तेज धार वाले चाकू का इस्तेमाल करें.
सेफ्टी का ख्याल- चॉपिंग करते वक्त आप अपनी सुरक्षा का भी ख्याल रखें. कई बार चॉपिंग करते वक्त उंगली कट जाती है. इससे पता चलता है कि आपके चॉपिंग स्किल्स उतने अच्छे नहीं हैं. जब भी चॉपिंग करें फल और सब्जियों पर ग्रिप अच्छी बना लें. चॉपिंग करते वक्त उंगलियों को हमेशा अंदर की तरफ रखें. इससे कटने का डर काफी कम हो जाता है.
चॉपिंग बोर्ड है जरूरी- फास्ट एंड फाइन चॉपिंग के लिए चॉपर बोर्ड बहुत जरूरी है. फल सब्जियां काटते वक्त हमेशा चॉपिंग बोर्ड की मदद लें. इससे आप सही तरीके से और जल्दी सब्जी काट सकते हैं. सबसे पहले चॉपिंग बोर्ड पर सब्जियों को रखें और सिंगल stroke में सब्जी को काटने की कोशिश करें. इससे सब्जियों की शेप भी एक जैसी कटेगी. हालांकि इसके लिए आपको लगातार प्रैक्टिस की जरूरत है. चॉपिंग बोर्ड पर हमेशा सही तरीके से ही चाकू पकड़ें.
चाकू को ऐसे पकड़ें- फल सब्जियां काटने में एक्सपर्ट बनने के लिए आपकी चाकू की होल्डिंग भी बहुत मैटर करती है. आपको शायद ये बड़ा सिंपल काम लगे, लेकिन चाकू को सही तरह से होल्ड नहीं करने पर आपको चॉपिंग में काफी समय लगता है. चॉपर बार्ड पर चाकू का इस्तेमाल करते वक्त हमेशा चाकू की टिप को बोर्ड पर रखें. प्रोफेशनल शेफ कटिंग के दौरान इसी ट्रिक का इस्तेमाल करते हैं. इससे आपका काम काफी आसान हो जाएगा.
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