होली के त्योहार पर खाने में कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं. स्नैक्स, नाश्ता, लंच और डिनर में कुछ न कुछ स्पेशल बनाया जाता है. नमकीन डिश के साथ-साथ होली पर मिठाईयां और पकवान भी खूब बनाए जाते हैं. अगर आप होली पर कुछ हेल्दी खाना चाहते हैं तो केले से बने मालपुए बनाकर खा सकते हैं. आज हम आपको केले से मालपुए बनाने की रेसिपी बता रहे हैं. ये मालपुआ खाने में बड़े स्वादिष्ट लगते हैं और हेल्दी भी होते हैं. आप मालपुए बनाने में मैदा की जगह गेहूं के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे और हेल्दी रेसिपी बनाने के लिए हम चीनी की जगह गुड़ की चाशनी का उपयोग करेंगे. डाइटिंग करने वाले लोग भी केले के मालपुओं को बिना सोचे समझे खा सकते हैं. जानते हैं रेसिपी.
केले से बने मालपुए की रेसिपी (Banana Malpua Recipe)
1- सबसे पहले 2 इलाइची केले या छोटे साइज वाले कोई भी केले अच्छी तरह से मैश कर लें.
2- अब एक बाउल में केले डालें और उसमें 1 गिलास दूध डाल दें.
3- इसमें आधा कप सूजी मिला लें.
4- आधा कप गेंहू का आटा इसमें डालें
5- थोड़ा सा केसर और आधा चम्मच इलाइची पाउडर.
6- आधा चम्मच सौंफ का पाउडर और आधा चम्मच साबुत सौंफ.
7- एक चुटकी नमक और 3 चम्मच कंडेंस मिल्क यानी मिल्कमेड.
8- अब इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें और 2 घंटे के लिए इस घोल को रख दें.
9- 2 घंटो बाद ये थोड़ा फूल जाएगा. अब इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
10- अब किसी पैन में रिफाइंड या देसी घी डालें और घोल को चम्मच की मदद से डालें.
11- मालपुए को हल्का सुनहरा होने तक तलें. ध्यान रखें आपको फ्लेम को मीडियम ही रखना है.
12- अब एक बर्तन में गुड़ की कप शक्कर या गुड़ लें इनमें 2 कप पानी डालकर पतली चाशनी बना लें.
13- चाशनी में तले हुए मालपुए डालें और करीब 5 मिनट बाद निकाल लें.
14- बादाम और पिस्ता से सजाकर मालपुए सर्व करें.
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