होली-दिवाली का त्योहार बिना मीठे की फीका लगता है. होली पर गुजिया और रसगुल्ले बनाने का काफी चलन है. आप मार्केट की जगह घर पर आसानी से गुलाब जामुन बना सकते हैं. घर के बने गुलाब जामुन देखकर किसी का भी मन ललचा सकता है. आप मावा से घर में आसानी से गुलाब जामुन यानी काले रसगुल्ले बना सकते हैं. जानते हैं गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी.
गुलाब जामुन के लिए सामग्री
- मावा- 100 ग्राम
- मैदा- 1 बड़ी चम्मच
- बेकिंग सोडा- 1/4 चम्मच
- घी तलने के लिए
- चाशनी बनाने के लिए
- चीनी- 2 कप
- दूध- 2 बड़ी चम्मच
- इलायची- 4 पिसी
- पानी- 2 कप
गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी
1- गुलाब जामुन बनाने के लिए एक बर्तन में मावा डालकर अच्छी तरह मैश कर लें, जिससे गुठलियां न रहें.
2- अब मावा में मैदा और बेकिंग सोडा मिलाकर नरम गूंथ लें.
3- ध्यान रखें कि मावा और मैदा सूखा नहीं होना चाहिए. अगर सूखा सा लगे तो इसे हथेलियों से अच्छी तरह मसल कर और गूंथ लें.
4- अब मावा और मैदा के मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल बना लें और इन्हें रसगुल्ले के लिए अच्छी तरह गोल कर लें.
5- अब गैस पर कढ़ाही रखें और उसमें घी गर्म कर लें. धीमी आंच करके घी में गुलाब जामुन को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें.
6- अब गुलाब जामुन को किसी प्लेट में निकालकर रख लें.
गुलाब जामुन की चाशनी बनाने की रेसिपी
7- चाशनी बनाने के लिए किसी बर्तन में चीनी और पानी डालकर गैस पर रख दें.
8- अब इसे चम्मच से चलाते रहें जब चीनी घुल जाए तो गैस तेज कर दें.
9- अब चाशनी में दूध मिलाकर इसे तेज आंच पर उबाल लें.
10- रसगुल्ले के लिए आपको एक तार की चाशनी बनानी है. जब चाशनी में एक तार बनने लगे तो गैस बंद कर दें.
11- अब चाशन को छान लें और इसमें पिसी हुई इलायची डालकर करीब 1 मिनट के लिए पकाएं.
12- अब गैस बंद करके चाशनी में गुलाब जामुन डाल दें और ढ़क कर रख दें.
13- तैयार हैं स्वादिष्ट और बेहद मुलायम गुलाब जामुन.
14- आप घर आने वाले मेहमानों को ये टेस्टी घर के बने गुलाब जामुन खिलाएं.
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