होली स्पेशल: होली पर बनाएं पारंपरिक मिठाई लौंग लता, खाने वाले खाते रह जाएंगे
होली के मौके पर आप गुजिया की जगह लौंग लता बना सकते है. ये खाने में गुजिया से ज्यादा स्वादिष्ट लगती है. इसमें आने वाली लौंग की खुशबू इसके स्वाद को और बढ़ा देती है.
होली पर तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं. होली पर खासतौर से गुजिया बनाने का चलन है. गुजिया में कई तरह की डिजाइन और भरावन से अलग-अलग तरह की गुजिया तैयार की जाती हैं. आज हम आपको लौंग लता बनाने की रेसिपी बता रहे हैं. वैसे लौंग लता बंगाल की मिठाई मानी जाती है. इसे बंगाली त्योहारों पर बनाया जाता है, लेकिन होली पर बहुत सारे लोग लौंग लता खाते और बनाते हैं. लौग लता को आप बहुत कम समय में तैयार कर सकते हैं. इसमें आने वाली लौंग की महक इसे और भी लजीज बना देती है. जानते हैं घर पर लौंग लता कैसे बना सकते हैं.
लौंग लता बनाने के लिए सामग्री
- कटे हुए मेवा- करीब आधा कटोरी
- मैदा- 50 ग्राम
- मावा- 25 ग्राम
- नारियल पाउडर- आधी छोटी चम्मच
- खसखस- आधी छोटी चम्मच
- साबुत लौंग- 5-6
- इलायची- 1-2
- गुलाब जल- 1 छोटी चम्मच
- घी- 200 ग्राम
- चीनी- 100 ग्राम
लौंग लता बनाने की रेसिपी
1- सबसे पहले मैदा छान लें और एक छोटी चम्मच घी का मोयन डालकर कम पानी से मुलायम आटा गूंथ लें.
2- फिर किसी पैन में मावा डालकर कम आंच में हल्का गोल्डन होने तक भून लें.
3- अब इसमें भरावन के लिए नारियल, इलायची पाउडर, खसखस और मेवा डालकर मिला लें.
4- अब एक दूसरे पैन में चीनी और 1 कप पानी डालकर एक तार की चाशनी बना लें.
5- चाशनी तैयार होने पर इसमें गुलाब जल मिलाकर और गैस बंद कर दें.
6- लौंग लता बनाने के लिए आटे से छोटी लोइयां बनाकर बेल लें.
7- अब एक बेली हुई रोटी में एक बड़ी चम्मच भरावन भरकर चौकोर चारों ओर से बंद कर लें और ऊपर से लौंग लगा दें.
8- आपको ऐसे ही सारी लौंग लता बनाकर तैयार करनी हैं.
9- अब कढ़ाही में घी डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म होने के लिए रख दें.
10- घी गर्म होने पर लौंग लता डालकर गोल्डन होने तक फ्राई कर लें.
11- सेकने के बाद सभी लौंग लता को 15 से 20 मिनट के लिए चाशनी में डालकर रख दें.
12- जब लौंग लता चाशनी में नरम हो जाए तो इन्हें निकालकर किसी प्लेट में रख दें.
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