होली पर कई बार मिलावटी मिठाई और मिलावटी मावा मार्केट में मिलता है. ऐसे में आप घर में शुद्ध मिठाई बनाकर खा सकते हैं. घर की बनी मिठाई खाने से आपका परिवार हेल्दी रहेगा. आप मार्केट की मिठाई खाना नहीं चाहते तो घर पर आसानी से सूजी के रसगुल्ले बना सकते हैं. खास बात ये है कि इन्हें आप बिना मावा के तैयार कर सकते हैं. सूजी के ये रसगुल्ले खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. इसे सूजी पीठा कहा जाता है ये खाने में इतने स्वादिष्ट होते हैं कि छैना के रसगुल्ले भी फेल हैं.
होली पर आप अपने परिवार के लोगों को सूजी से स्पजी नर्म रसगुल्ले बनाकर खिला सकते हैं. इसकी रेसिपी भी बहुत आसान है.
सूजी पीठा बनाने के लिए सामग्री
- ½ लीटर दूध
- ¼ कप सूजी
- 1.25 कप चीनी
- ¼ कप मावा
- 2 बड़ी चम्मच चीनी पाउडर
- 1 बड़ी चम्मच कटे हुए बादाम
- 4 इलायची
- 2 बड़ी चम्मच घी
- थोड़े पिस्ता और केसर
सूजी पीठा की रेसिपी (Sooji Rasgulla Recipe)
- सबसे पहले एक बर्तन में 3/4 कप चीनी और 1 कप पानी डाल कर चाशनी बना लें.
- आपको सिर्फ चीनी को पानी में घुलने तक हाई फ्लेम पर पकाना है.
- अब चाशनी में केसर डालकर थोड़ी देर पका लें.
- चाशनी जब हल्की गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें और चाशनी को हल्का ठंडा होने दें.
- अब एक पैन में 2 बड़ी चम्मच घी डालें. जब घी पिघल जाए तो इसमें सूजी डाल कर 2 मिनट तक भूनें.
- इसके बाद सूजी में दूध डाल दें और गाढ़ा होने तक चलाते हुए पका लें.
- जब सूजी गाढ़ी हो जाए तो इसमें ¼ कप चीनी डाल कर चलाते हुए पका पकाएं.
- जब चीनी मिक्स हो जाए तो गैस बंद कर दें. अब सूजी के इस डो को ठंडा होने दें.
- आप तब तक स्टफिंग तैयार कर लें. इसके लिए पैन में मावा डालें. थोड़ा भूनने के बाद इलाइची, बादाम, पिस्ता सभी को मिलाते हुए भून लें.
- जब स्टफिंग ठंडी हो जाए तो इसमें 2 बड़ी चम्मच चीनी डाल दें.
- अब स्टफिंग की छोटी-छोटी बॉल जैसी बना लें. हाथ पर हल्का घी लगा कर सूजी के डो में स्टफिंग भर दें.
- अब फिलिंग भरने के बाद इसे हथेली से रसगुल्ले की जैसा गोल कर लें.
- अब इसे चाशनी में डाल दें. सभी को इसी तरह शेप देकर चाशनी में डालते रहें.
- तैयार हैं आपके सूजी के स्टफड पीठा. इन्हें करीब 1 घंटे तक चाशनी में रहने दें.
- थोड़े ठंडे होने पर सर्व करें. सूजी पीठा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं.
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