Kitchen Hacks: रुई जैसे मुलायम बनेंगे कढ़ी के पकौड़े, अपनाएं ये टिप्स

Soft Kadhi Pakoda: अगर आप पकौड़े वाली कढ़ी पसंद करते हैं और पकौड़े मुलायम नहीं बनते तो आपको इन टिप्स को जरूर फॉलो करना चाहिए. इससे आपके पकौड़े एकदम मुलायम बनेंगे.

प्रतीकात्मक तस्वीर

Tips to Make Soft Kadhi Pakoda: बेसन की कढ़ी लोगों को बहुत पसंद होती है. अगर इस कढ़ी में पकौड़े डाल दिए जाएं तो जायका और भी मजेदार हो जाता है, लेकिन इसके लिए कढ़ी के पकौड़े मुलायम होने चाहिए. अधिकतर लोगों के साथ ऐसा होता है कि पकौड़े ठीक से नहीं बन पाते हैं. कुछ लोगों के पकौड़े चपटे हो जाते हैं, तो कुछ लोगों की शिकायत रहती है कि उनकी कढ़ी के पकौड़े काफी कड़े रहते हैं. ध्यान रखिए कढ़ी में पकौड़े जितने सॉफ्ट और स्पंजी बनेंगे, कढ़ी खाने में उतनी स्वादिष्ट लगेगी. पकौड़े मुलायम और फूले हुए होने चाहिए, जिससे ग्रेवी उनके अंदर तक चली जाए. आज हम आपको कढ़ी के पकौड़े बनाने की कुछ टिप्स दे रहे हैं. इससे आपके पकौड़े एकदम सॉफ्ट रुई जैसे बनेंगे. 

कढ़ी के सॉफ्ट पकौड़े कैसे बनाएं?

1- कढ़ी के लिए पकौड़े बनाते वक्त सबसे पहले आपको बेसन और पानी की मात्रा का ध्यान रखना जरूरी है.
2- सबसे पहले बेसन को अच्छी तरह से थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए तब तक फेंटते रहें, जब तक कि बेसन से बुलबुले न आने लगे. 
3- बेसन या किसी भी दूसरी चीज को फेंटते समय चम्मच हमेशा एक की दिशा में घुमाना चाहिए. 
4- अब बेसन अच्छी तरह से फूल गया है इसे चेक करने के लिए किसी बर्तन में पानी लें और बेसन की कुछ बूंदें डालें. 
5- अगर बेसन पानी के ऊपर तैरने लगे तो समझिए बेसन अच्छी तरह से फेंट लिया है.
6- अब कुछ समय के लिए बेसन को यूं ही रख दें. 
7- अब तेल गर्म करके पकौड़े डाल दें. अगर पकौड़े फूलने लगें और उसमें छेद बनने लगें तो समझ जाएं कि पकौड़े सॉफ्ट ही बनेंगे.
8- अगर आपसे फिर भी मुलायम पकौड़े नहीं बनते हैं तो आप बेसन में एक चुटकी बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं. 
9- ध्यान रखें पकौड़े तलते वक्त ज्यादा तेल का इस्तेमाल नहीं करें.
10- पकौड़े जितने फूलेंगे उतने ही सॉफ्ट बेनेंगे. कढ़ी को बंद करने से 15-20 मिनट पहले पकौड़े डालकर बंद कर दें.