Cooking Hacks: भारत में लोगों का रोजाना का खाना दाल, रोटी और सब्जी है. हालांकि स्वाद और अपनी पसंद के हिसाब से इसमें बहुत वेराइटी आपको मिल जाएंगी. सिर्फ रोटी में आपको तंदूरी रोटी, नान रोटी, बाजरा रोटी, मक्के की रोटी, मिस्सी रोटी, परांठा और रुमाली रोटी जैसे कई स्वाद मिल जाएंगे. इनमें से कई तरह की रोटी हम घर में आसानी से नहीं बना पाते हैं. रुमाली रोटी खाने में जितनी स्वादिष्ट लगती है बनाना उतना ही मुश्किल लगता है. हालांकि रुमाली रोटी बनाना बहुत आसान है सिर्फ आपको सही तरीका पता होना जरुरी है. अगर आप घर पर बनी रुमाली रोटी खाएंगे तो खाने का मजा दोगुना हो जाएगा. जानते हैं रेसिपी
1- रुमाली रोटी बनाने के लिए आपको डो (Dough) सही तरीके से तैयार करना आना चाहिए.
2- रुमाली रोटी का आटा अलग तरह से गूंथ कर लगाया जाता है. जिससे रोटी को आसानी से बेला जा सके.
3- रुमाली रोटी का आटा लगाने के लिए आप 2 कप मैदा लें, इसमें 1/4 कप गेहूं का आटा, 1 अंडा या केला, 1 1/2 कप दूध मिला लें.
4- सभी चीजों को एक बड़े बर्तन में डालकर मिक्स कर लें. अगर आप केला डाल रहे हैं तो इसे अच्छी तरह मैश करके छान कर डालें.
5- दूध डालते हुए और दोनों हाथों से अच्छी तरह से आटा गूंथ लें. अब इसे 20 मिनट तक कॉटन के पतले कपड़े से ढक दें.
6- अब आटे को थोड़ा और गूंथें और लोई बनाकर 10 मिनट के लिए कपड़े से ढक कर रख दें.
7- अब रुमाली रोटी सेकने के लिए कढ़ाई को गैस पर उल्टा रख दें.
8- अब कढ़ाई के पीछे वाले हिस्से पर पहले थोड़ा सा तेल डाल दें और फिर किसी गीले कपड़े से पूरी कढ़ाई को पोछ लें.
9- अब एक स्प्रे बोतल में नमक का पानी तैयार कर लें. इस पानी को कढ़ाई पर स्प्रे कर दें.
10- रुमाली रोटी बेलने के लिए सबसे पहले मैदा छिड़क लें. अब रोटी को जितना हो सकता है पतला बेलना शुरू कर दें.
11- रुमाली रोटी को पतला करने के लिए मुट्ठी बांध लें और रोटी को एक हाथ से दूसरे हाथ पर डालें और स्ट्रेच करें.
12- कढ़ाई की मीडियम आंच पर गर्म करें और उस पर रोटी सेकें. ध्यान रखें कि रोटी को एक तरफ से ज्यादा न सेकें.
13- उलट-पलट कर रुमाली रोटी को सेक लें. आपकी एकदम सॉफ्ट सॉफ्ट रूमाली रोटी बनकर तैयार हो जाएंगी.
14- आप इन्हें दाल या किसी भी सब्जी के साथ का सकते हैं.
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