Bharwa Bhindi Recipe: गर्मी में हरी-हरी ताजा भिंड़ी आती है. ज्यादातर घरों में भिंडी की सूखी सब्जी बनायी जाती है. अगर आपको मसालेदार भिंडी खाने का मन है तो आप भरवां भिंडी बनाकर खा सकते हैं. सूखी सब्ज़ियों में भरवां भिंडी सभी को पसंद आती है. खास बात ये है कि भरवां भिंडी जल्दी खराब नहीं होती है. आप इसे 2-3 दिन तक आसानी से खा सकते हैं. आप कई तरह से भरवां भिंडी बना सकते हैं. इसके मसाले को अलग-अलग तरह से तैयार कर सकते हैं. आज हम आपको बेसन डालकर तैयार किए गए मसाले से भरवां भिंडी बनाना बता रहे हैं. जानिए रेसिपी.
भरवां भिंडी बनाने के लिए सामग्री
- 300 ग्राम भिंडी
- 1 टेबल स्पून बेसन
- 2 स्पून सौंफ पाउडर
- 2 स्पून धनियां पाउडर
- 1/4 स्पून लाल मिर्च पाउडर
- आधा स्पून हल्दी पाउडर
- आधा स्पून अमचूर पाउडर
- 1/4 स्पून गरम मसाला
- 1इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 पिंच हींग
- 1/4 स्पून जीरा
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ा ऑयल
भरवां भिंडी की रेसिपी
1- सबसे पहले भिंडी को धोकर सुखा लें या किसी कपड़े से पोंछ लें.
2- अब भिंडी के दोनों साइड से डंठल निकाल दें और ऐसे काटें कि एक तरफ से जुड़ी रहें.
3- अब सारे मसालों को मिक्स कर लें केवल हींग और बेसन को छोड़ दें.
4- किसी कढ़ाई में 1 टेबल स्पून ऑयल डालें और इसमें हींग और जीरा डाल दें.
5- अब कड़ाही में बेसन डाल कर भून लें और इसमें सारे मसाले भी डाल दें. करीब 1 मिनिट भूननने के बाद गैस बंद कर दें. तैयार है भिंडी भरने के लिए मसाला.
6- अब मसाले में से थोड़ा-थोड़ा मसाला लेकर भिंडी में भर दें और सारी भिंडी इसी तरह भरकर तैयार कर लें.
8- कढ़ाई में 2 बड़ी स्पून भरकर ऑयल डालें. जब तेल गरम हो जाए तो भिन्डी डाल दें.
9- इसे 2-3 बार चमचे से चलाते हुए 5 मिनट तक ढ़ककर पका लें.
10- भिंडी को पलट दें और फिर 2-3 मिनिट और पकने दें. एक बार चेक कर लें और 2-3 मिनट के लिए तेज आंच पर भिंडी को पलट-पलट कर भून लें.
11- तैयार हैं भरवां भिंडी. आप इसे किसी बाउल में निकाल लें.
12- भरवां भिंडी को आप पराठे, नान या चपाती के साथ खा सकते हैं.
ये भी पढ़ें:Kitchen Hacks: गर्मी में अदरक की जगह पिएं मसालेदार चाय, जानिए चाय का मसाला बनाने की रेसिपी