होली हो या कोई भी त्योहार घरों में मिठाईयों का ढ़ेर लगा रहता है. ऐसे में मिठाई को लंबे समय तक चलाने के लिए सही तरीके से स्टोर करके रखना जरूरी है. कुछ लोग खाने के बाद हमेशा मीठा खाने के लिए घर में मिठाई रखते हैं. मिठाई खाने के लिए किसी खास मौके की जरूरत नहीं है आप जब चाहें मिठाई खरीदकर या घर पर बनाकर खा सकते हैं. त्योहारों पर तो मिठाई का ढ़ेर लग जाता है. ऐसे में घर में ज्यादा मिठाई होने पर खराब होने लगती है या फिर उसका स्वाद बदलने लगता है. हालांकि अगर आप मिठाई को अच्छे तरीके से स्टोर करते हैं तो इसको आप महीनों तक खा सकते हैं. इसका स्वाद भी वैसा ही फ्रेश बना रहेगा. आपको सिर्फ इन टिप्स और ट्रिक्स को अपनाना है.
एयरटाइट बॉक्स में रखें- घर में सूखी मिठाइयां ज्यादा हैं तो आप इन्हें किसी एयरटाइट डब्बे में स्टोर कर सकते हैं. एयरटाइट बॉक्स में लड्डू, शकरपारे, मीठे स्नैक्स महीनों तक खराब नहीं होते हैं. सूखी मिठाइयां नमी और हवा लगने से खराब होने लगती है या सीलने की वजह से स्वाद खराब हो जाता है. इसलिए इन्हें ऐसी जगह पर स्टोर करके रखें जहां हवा नहीं लग पाए. गजक जैसी चीजों को हवा लगने से बचाने की जरूरत होती है इसलिए उन्हें भी एयरटाइट डब्बे में रखें.
फ्रिज में स्टोर करें- मावा की मिठाइयों को हमेशा ठंडी जगह पर स्टोर करें. गर्म जगह पर ये मिठाईयां जल्दी खराब होने लगती हैं. ज्यादातर लोग मिठाइयों को किचन में ही रख देती हैं, लेकिन किचन में सबसे ज्यादा गर्मी होती है. वहां खाना बनने और दूसरे एप्लांइसेस से गर्म हवा निकलती है, जिससे गर्म हवा निकलती है. ऐसे में मिठाईयां जल्दी खराब होने लगती हैं. लंबे समय तक चलाने के लिए आप मिठाईयों को ठंडी जगह या फ्रिज में स्टोर करें.
नमी से दूर रखें- बारिश और सर्दियों में वातावरण में काफी नमी रहती है. इसलिए कोशिश करें कि मिठाइयों को ऐसी जगह पर रखें जहां नमी ना हो. नमी होने से मिठाईयां जल्दी खराब होने लगती हैं और इससे उनका स्वाद भी बदल जाता है. सूखी मिठाइयों में गीले हाथ ना डालें और ना ही उनमें गीली चम्मच का इस्तेमाल करें. मिठाईयों को पानी से दूर रखें. धूप और नमी दोनों गजहों पर मिठाई खराब हो जाती हैं.
कांच के जार में रखें- अगर आप मिठाई को लंबे समय तक स्टोर करके रखना चाहते हैं तो कांच के जार में भरकर किसी ठंडी जगह पर रख दें. इस तरह मिठाइयों को महीने भर तक स्टोर करके रखा जा सकता है. अगर आपको मिठाई सर्व करनी है तो जार से निकालकर किसी प्लेट में रखकर सर्व करें. इसके बाद तुरंत जार को टाइट बंद कर दें. इस ट्रिक से मिठाई महीने भर तक खराब नहीं होगी.
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