Thandai Recipe: बढ़ती गर्मी और धूप से लोगों का जीना मुश्किल हो रहा है. ऐसे में आपको शरीर को ठंडा रखने की कोशिश करनी चाहिए. गर्मी के लिए ठंडाई एक स्वादिष्ट पेय है. ठंडाई पीने से स्वास्थ्य को कई फायदे मिलते हैं. गर्मी में ठंडाई पीने से दिमाग और शरीर को ठंडक मिलती है. ठंडाई में ऐसी कई चीजें पड़ती हैं जो आपके शरीर को फायदा पहुंचाती हैं. इसमें बादाम, दूध, काली मिर्च, इलाइची के अलावा खस और कई तरह से सीड्स का इस्तेमाल किया जाता है. ठंडाई में खरबूज, तरबूज और ककड़ी के बीज इसको और पौष्टिक बना देते हैं. वैसे तो मार्केट में बनी हुई ठंडाई मिलती है, लेकिन आप चाहें तो घर में भी आसानी से ठंडाई बना सकते हैं. जानिए ठंडाई की रेसिपी.
खस और सीड्स वाली ठंडाई के सामग्री
- दूध- 1 लीटर
- खसखस- 6 चम्मच
- तरबूज के बीज- 4 चम्मच
- खरबूजे के बीज- 4 चम्मच
- ककड़ी के बीज- 4 चम्मच
- सौंफ- आधा कप
- काली मिर्च- 2 चम्मच
- बादाम- आधा कप
- स्वादानुसार चीनी
- हरी इलाएची- 5
खस और सीड्स वाली ठंडाई की रेसिपी
1 - ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले खसखस, बादाम, खरबूजे, तरबूजे और ककड़ी के, सौंफ, काली मिर्च और इलाएची को रातभर पानी में भिगो दें.
2 अब सुबह बादाम को छीलकर और बाकी सारे सामान को एक साथ पीस लें.
3 दूध उबालें और उसमें चीनी डालकर पका लें. अब इस दूध को ठंडा होने के लिए रख दें.
4 अगर केसर है तो थोड़ी केसर डाल दें. इससे स्वाद और रंग दोनों शानदार हो जाते हैं.
5 अब 2 गिलास पानी लेकर धीरे-धीर ड्राइफूट्स के पेस्ट में डालकर किसी बारीक कपड़े या छन्नी से छानते रहें.
6 पूरा छानने के बाद अब इस पानी में ठंडाई वाले दूध में मिला दें.
7 तैयार दूध वाली ठंडाई को थोड़ी देर फ्रिज में रख दें.
8 किसी कांच के गिलास में ठंडाई डालें, ऊपर से गुलाबजल और बर्फ के टुकड़े डालकर सर्व करें.
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