Dhokla Recipe: ढोकला एक गुजराती डिश है लेकिन फिर भी ये हर घर में खाने को मिल जाएगा लेकिन इसे बनाते समय लोगों की ये शिकायत रहती है कि ढोकला बाजार जैसा सॉफ्ट और स्पंजी नहीं बनता हैं तो ऐसे में अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है क्योंकि हम यहां आपको बताएंगे कि कैसे आप अपने ढोकले को आसान तरीके से स्पंजी और सॉफ्ट बना सकते है. आइये जानते हैं ढोकला बनाने कि विधि-
टिप-1
ढोकले (Dhokla ) का बैटर सबसे ज्यादा इंपोर्टेंट होता है. बैटर सही बनाना चाहिए. ये न ज्याजा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला. इसे इतना पतला करें कि उंगली से जब इसकी एक ड्रॉप आप पानी में डालें तो ये ऊपर पानी की ओर आ जाए. इससे आप पता लगा सकते हैं कि आपका बैटर सही है या नहीं.
टिप-2
अब बैटर तैयार होने के बाद इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें. इससे बैटर सेट हो जाएगा. इसके बाद आप जिस भी बर्तन में ढोकला बनाने वाले हैं उसमें तेल लगाकर रख दें. इसके बाद बैटर में खमीर उठाने के लिए इसमें ईनो मिलाएं. इसके लिए ईनो पाउडर को बैटर सेट होने के बाद ही डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें. वहीं ढोकला बनाते समय ध्यान रहे कि ईनो के बैटर डालने के बाद इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें लेकिन अधिक देर तक इसे न मिलाएं.
टिप-3
अब ढोकला पकाने के लिए आप ढोकला स्टैंड का इस्तेमाल कर सकती हैं. अगर आपके पास ये नहीं है तो आप कुकर और कढ़ाई का भी उपयोग कर सकते हैं. ढोकला बनाने से पहले उसमें थोड़ा सा पानी डाल दें. फिर इसे बर्तन रखने के स्टैंड पर रख दें. इसके बाद इसे 15 मिनट के लिए ढक दें. जब 15 मिनट हो जाएं तो इसे इसे नीचे उतार लें... लो जी तैयार हो गया आपका ढोकला.
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