Dahi Bhalle Recipe: दही भल्ले वैसे तो भारत भर में बनता है लेकिन उत्तर भारतीय तरीके से बनाए गये दही भल्ले का स्वाद ही कुछ निराला होता है. दही भल्ले मुंह का जायका चटपटा करने के साथ आपकी एसिडिटी की समस्या भी दूर करते हैं. ये खाने में मुलायम और स्पंजी होते हैं. वहीं ये उड़द की दाल से बनाए जाते हैं. ऐसे में चलिए जानते हैं दही भल्ले बनाने की रेसिपी.
दही भल्ले बनाने की सामग्री-
4 कप उड़द दाल भिगोकर ली हुई, 2 चम्मच नमक, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 3 चम्मच चिरौंजी, एक चम्मच किशमिश, आधी चम्मच हींग, एक कप दही, एक चम्मच नमक, जीरा पाउडर, 6 चम्म्च इमली की चटनी, 6 चम्मच पुदीने की चटनी, बूंदी, अनार, अदरक बारीक कटी हुई, नारियल कद्दूकस किया हुआ, काजू बारीक कटे हुए, काली मिर्च एक चम्मच, हींग, तेल, काला नमक एक चम्मच.
दही भल्ले बनाने की विधि-
उड़द की दाल को अच्छी तरह साफ कीजिये. धोइये और पानी में 4 घंटे के लिए भिगो दीजिये. इसके बाद भीगी हुई दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये, इसके बाद इसे मिक्सर में पीस लें. इसके बाद पिसी हुई दाल को किसी बडे बर्तन में निकाल लें और दाल को खूब फैंटिये. वहीं अब बड़े में डालने के लिए स्टफिंग तैयार कर लीजिए, इसके लिए कद्दूकस किए हुए नारियल में बारीक कटे हुए काजू, काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया, अदरक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. अब अपने हाथ से छोटी-छोटी बॉल्स बना लें. इसके बाद कढ़ाही लें और उसमें तेल डालकर इन भल्लों को ब्राउन होने तक फ्राई करें. अब एक बाउल में दही लें और उसे अच्छे से फेट लें इसके बाद इसमें नमक, काला नमक, जीरा पाउडर मिलाए. वहीं कढाहीं में सिके भल्ले दही में भिगोकर रखें. अब ऊपर से इसमें लाल मिर्च डाल दें. अब इसको गार्निश करने के लिए इसमें पुदीने की चटनी बूंदी और अनार के दाने डालें और सर्व करें.
ये भी पढ़ें
Kitchen Hacks: Breakfast में खाना चाहते हैं कुछ हेल्दी? ट्राई करें Paneer Balls, जानें रेसिपी
Kitchen Hacks: Weight Loss करने के लिए नाश्ते में खाएं बाजरे की खिचड़ी, जानें बनाने की विधि