Rajsthani Mirchi Vada: राजस्थानी खाना खूब चटपटा होता है. ऐसे में अगर आपका कभी कुछ चटपटा खाने का मन करें तो आप राजस्थानी डिश ट्राई कर सकते हैं. इसके लिए आप राजस्थान के चटपटे मिर्ची वड़े बना सकते हैं. ये खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. वहीं ये फटाफट से बनकर तैयार भी हो जाते हैं. ऐसे में चलिए जानते हैं राजस्थानी मिर्ची वड़ा बनाने की रेसिपी.
राजस्थानी मिर्ची वड़ा बनाने की सामग्री-
250 ग्राम हरी मिर्च मोटे साइज की, एक कप बेसन, 3 आलू उबले हुए, एक चम्मच हरा धनिया बारीक कटा, आधी चम्मच जीरा कुटा हुआ, हल्दी पाउडर चौथाई चम्मच, लाल मिर्च आधी चम्मच, धनिया पाउडर एक चम्मच, अरदर का पेस्च आधी चम्मच, एक बारीक कटी मिर्च, चौथाई चम्मच गरम मसाला, आधी चम्मच अमचूर पाउडर, अजवायन आधी चम्मच, बेकिंग सोडा आधी चम्मच, नमक, तेल.
राजस्थानी मिर्ची वड़ा बनाने की रेसिपी-
बेसन को किसी बड़े प्याले में निकाल लीजिए. इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए उसका घोल तैयार करें. अब इसमें आधा चम्मच नमक, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें, इसके बाद इस घोल को 15 मिनट के लिए ढक्कर रख दें. इसके बाद उबले हुए आलू को छीलकर मैस कर लें. इसके बाद कढ़ाही में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर गर्म करें. अब इसमें जीरा डालकर भूने. इसके बाद अब इसमें हल्दी, धनिया, कटी हुई मिर्च, अदरक पेस्ट डालकर भून लें. इसके बाद इसमें मैश किए हुए आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गर्म मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और भून लें. इसके बाद इसमें धनिया डालकर गैस बंद कर दें. इसके बाद मिर्चों को धोकर सुखा लें और मिर्च को लम्बाई में एक साइड से काट लें और इसमें स्टफिंग भर दें. इसके बाद बेसन के घोल में मिर्च को लपेटिये और गर्म तेल में डालिये. इसके बाद इसे गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. अब इसको टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
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