Paneer Recipes: भारतीय खान-पान में पनीर की अपनी एक अलग जगह है. घर में को मेहमान आए या फिर किसी दिन कुछ स्पेशल खाने का मन करे तो लोग पनीर बनाते हैं. हालांकि आजकल लोग हर दूसरे दिन या हफ्ते में एक दिन तो पनीर जरूर बनाने लगे हैं. पनीर प्रोटीन और अन्य विटामिन से भरपूर होता है. आपको इसे डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए. पनीर की सब्जी बनाने के कई तरीके हैं. हालांकि ज्यादातर घरों में मटर पनीर, कड़ाही पनीर और शाही पनीर बनाया जाता है. कई बार पनीर की ये सब्जियां खाकर लोग बोर हो जाते हैं. ऐसे में आप पनीर से छोलिया पनीर बना सकते हैं. इसमे पनीर और छोले को मिक्स करके सब्जी बनाई जाती है. इसका अलग स्वाद आपको भी खूब पसंद आएगा. छोले और पनीर की ये मिक्स सब्जी कई होट्स में भी मिलती है. आइये जानते हैं छोलिया पनीर की रेसिपी.
छोलिया पनीर के लिए सामग्री
- पनीर- 500 ग्राम
- आधा कप- काबुली चना जिसे आपको 4-5 घंटे पानी में भिगोना है.
- प्याज का पेस्ट-
- कटी हुई प्याज- 3
- अदरक लहसुन का पेस्ट- 3 टेबलस्पून
- दही- 50 ग्राम
- लौंग- 5
- हरी इलायची- 3
- बड़ी इलायची -2
- काली मिर्च- 6
- जीरा- 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला- 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून
- हल्दी- 1/2 टीस्पून
- घी- 3 टेबलस्पून
- ऑयल- 1/2 कप
- नमक स्वादानुसार
छोलिया पनीर की रेसिपी
1- छोलिया पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे टुकडों में काट लें.
2- अब कड़ाही में ऑयल डालें और गरम होने के लिए रख दें.
3- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें लौंग, हरी इलायची और काली मिर्च डाल दें.
4- इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें.
5-अब प्याज में पनीर और चना डालकर 3-4 मिनट तक भून लें.
6- अब आपको इसमें प्याज का पेस्ट और अदरक लहसुन का पेस्ट डालना है.
7- इसे करीब 3-4 मिनट तक भूनें और फिर हल्दी, नमक, लाल मिर्च, गरम मसाला डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
8- अब 4 चम्मच दही डालें और इसे स्लो फ्लेम पर ढ़ककर पकाएं.
9- जब तक ये पके आपको दही, बड़ी इलायची और जीरा को पीस लेना है.
10- इस पेस्ट को कड़ाही में डालकर छोले और पनीर के साथ अच्छी तरह मिला दें.
11- आपको सब्जी को करीब 10 मिनट तक ढ़ककर स्लो फ्लेम पर पकाना है.
12- छोलिया पनीर बनकर तैयार है. आप रोटी या नान के साथ इसे खाएं.
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