Peas And Garlic Storage Tips: सर्दियों में हरी मटर, अदरक और लहसुन काफी सस्ते दाम पर मिलते हैं. इन सब्जियों की क्वालिटी भी अच्छी होती है. ऐसे में आप ठंड जाने से पहले मटर और अदरक लहसुन का पेस्ट बनाकर स्टोर कर सकते हैं और गर्मियों में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं. इन चीजों को स्टोर करने पर स्वाद वैसा ही रहेगा और आपका काम भी आसान हो जाएगा. ज्यादातर लोग पूरे साल मटर और अदरक लहसुन का खाने में इस्तेमाल करते हैं. ऐसे में आप सर्दियों में अपने फ्रिज में मटर को पूरे साल भर के लिए स्टोर करके रख सकते हैं. जानते हें कैसे
मटर को स्टोर करने का तरीका
1- हरी मटर को छीलकर बड़े और मोटे दानों को स्टोर करने के लिए अलग कर लें.
2- अब इन्हें धोकर एक बर्तन में पानी उबलने रख दें. ध्यान रखें कि पानी इतना हो कि मटर उसमें डूब सके.
3- पानी में उबाल आने पर 2 छोटे चम्मच चीनी डाल दें और मटर के दानों को पानी में डाल दें.
4- अब 2 मिनट बाद गैस बंद कर दें और मटर को छलनी में डालकर पानी निकाल दें
5- अब दूसरे बर्तन में बर्फ का पानी या एकदम ठंडा पानी लें और मटर के दानों को पानी में डाल दें.
6- अब मटर से अतिरिक्त पानी निकाल दें और मटर के दानों को किसी मोटे कपड़े पर फैला दें.
7- जब पानी सूख जाए तो मटर को किसी जिप लॉक पोलीथिन या एयर टाइट डब्बे में बंद करके फ्रीजर में रख दें.
अदरक-लहसुन पेस्ट को स्टोर करने का तरीका
1- सबसे पहले अदरक-लहसुन को छील लें और मोटे-मोट टुकड़ों में काट लें.
2- लहसुन और अदरक आप बराबर मात्रा में ले सकते हैं. या लहसुन थोड़ा ज्यादा रख सकते हैं.
3- लहसुन अदरक को पीसकर मिक्सी में अच्छी तरह से बारीक पीस लें.
4- अब इस पेस्ट को आइस ट्रे में जमा लें और बाद में इसे प्लास्टिक रैपर से रैप कर के फ्रिजर में 12 घंटे के लिए रख दें.
5- अब जब भी आपको अदरक-लहसुन का पेस्ट इस्तेमाल करना हो आप एक दो क्यूब्स अपनी जरूरत के हिसाब से निकाल लें.
6- इस तरह आप अदरक-लहसुन के पेस्ट को 4 से 6 महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं.
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