Kitchen Tip: नॉन स्टिक पैन्स हमारे किचन का एक बहुत जरूरी हिस्सा है जिन्हें अधिकतर लोग इस्तेमाल करते हैं ये सस्ते होते हैं और खाना पकाने में आरामदायक भी. वहीं एक तरफ से देखा जाए तो इन नॉन-स्टिक पैन की खासियत ही कुछ अलग होती है. वहीं कई बार तो एसी डिशेज इनमें बहुत आसानी से पकाई जा सकती हैं जिन्हे नॉर्मल पैन में बनाने में काफी मुश्किल होती है. नॉन स्टिक पैन एक खास कोटिंग के साथ आते हैं जिनके कारण खाना चिपकता नहीं है लेकिन ये जरूरी नहीं है कि आप इसमें हर चीज पकाएं. ऐसे में हम यहां आपको उन डिशेज के बारे में बताएंगे जिन्हें आपको नॉन-स्टिक के बर्तन में कभी नहीं बनाना चाहिए. चलिए जानते हैं.
1-वेजिटेबल स्टिर फ्राई- स्टिर फ्राई वेजिटेबल आजकल बहुत लोकप्रिय हो रहे हैं. एक तरह से ये फैंसी डिश होती है और साथ ही साथ ये ज्यादा तेल मसाले के बिना बनती है इसलिए लोग इसे पसंद करते हैं, लेकिन इस डिश को देर तक पकाया जाता है और तेज हीट पर पकाया जाता है. इसे कभी भी नॉन स्टिक पैन में नहीं पकानी चाहिए. दरअसल नॉन स्टिक पैन में ज्यादा हाई हीट नहीं देनी चाहिए. इससे उसकी कोटिंग पर असर पड़ता है.
2- मीट- नॉन स्टिक पैन में बहुत ज्यादा हीट नहीं देनी चाहिए. ऐसा इसलिए क्योंकि अगर नॉन स्टिक पैन में बहुत देर तक हीट जाएगी तो इसकी कोटिंग पिघलने लगेगी. ऐसे में अगर आप नॉन स्टिक के बर्तन में मटन की कोई डिश बनाने से बचें. वहीं बता दें कि अगर आप नॉन स्टिक पैन में मीट बनाते हैं कि ये आपकी हेल्थ के लिए अच्छा नहीं होगा. वहीं अगर आप नॉन स्टिक पैन में मीट बनाते हैं तो पैन की कोटिंग भी पिघल सकती है.
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