Mix Pickle Recipe: सर्दियों में मूली, गाजर और गोभी का सीजन होता है. ऐसे में अगर आप सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं तो आप गोभी, गाजर और मूली का मिक्स अचार बनाकर खा सकते हैं. परांठे या साग के साथ ये अचार बहुत स्वादिष्ट लगता है. अगर आपको भी अचार खाने का शौक है तो आप फटाफट ये मिक्स अचार बना सकते हैं. इससे बनाने में ज्यादा समय और सामग्री नहीं लगती है. जानते हैं मूली, गाजर और गोभी का मिक्स अचार बनाने की रेसिपी.
मूली, गाजर और गोभी का अचार बनाने के लिए सामग्री
गोभी 500 Gm, बड़े टुकड़ों में काट लें.
गाजर 500 Gm, लंबे चौकोर टुकड़ों में कटी.
मूली 500 Gm, लंबे चौकोर टुकड़ों में कटी.
हरी मिर्च 10 बड़े टुकड़ों में कटी.
सरसों का तेल आधा कप.
हींग एक चुटकी.
सरसों दो बड़े चम्मच पिसी हुई.
स्वादनुसार नमक.
लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच.
हल्दी पाउडर एक छोटा चम्मच.
नींबू का रस तीन छोटे चम्मच.
उबालने के लिए पानी.
मूली, गाजर और गोभी का अचार बनाने की रेसिपी
1- सबसे पहले किसी बड़े बर्तन में 1 चम्मच नमक डालकर गर्म होने के लिए रख दें.
2- जब पानी उबलने लगे तो इसमें कटी हुई गाजर, गोभी और मूली डाल दें. इसे करीब 5 मिनट तक उबालें.
3- अब गैस बंद करके इसे 10 मिनट तक ढ़ककर पानी में ही छोड़ दें.
4- अब सब्जियों को छन्नी से छानकर एक बर्तन में निकाल लें.
5- अब इन सब्जियों को किसी साफ कपड़े या अखबार पर फैलाकर दिनभर धूप में सुखाने के लिए रख दें.
6- पूरे 1 दिन तक सब्जियों को धूप में सुखाने के बाद एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म कर लें.
7- तेल गर्म होने के बाद गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें.
8- अब तेल में नमक, सरसों, हींग, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कटी हरी मिर्च और सब्जियों को डालकर मिला लें.
9- अब इसमें नींबू का रस अच्छी तरह से मिला दें और कांच के बर्तन में भरकर 2-3 दिन धूप में रख दें.
10- मूली, गाजर, गोभी और मिर्च का मिक्स अचार बनकर तैयार है. आप इसे परांठे, रोटी या तहरी के साथ खाएं.
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