Cauliflower Kheer Recipe: आपने चावल, साबूदाना और सेवई की खीर तो खूब खाई होगी, लेकिन गोभी की खीर शायद ही चखी हो. सर्दियों में कई लोग गोभी की खीर बनाकर खाते हैं. फूलगोभी से बनी ये खीर खाने में बहुत टेस्टी लगती है. इसका स्वाद रबड़ी के जैसा लगता है. कुछ लोग सर्दियों में चावल की खीर खाना पसंद नहीं करते हैं क्योंकि चावल की तासीर ठंडी होती है. ऐसे में आप ये गोभी की खीर बनाकर खा सकते हैं. गोभी की खीर मध्य प्रदेश में काफी बनायी जाती है. यह खीर स्वाद और सेहत दोनों के लिए फायदेमंद है. जानते हैं कैसे कम समय में आप फटाफट गोभी की खीर बना सकते हैं.
गोभी की खीर बनाने के लिए सामग्री
1 मीडियम साइज की फूल गोभी
1.5 लीटर दूध
250 ग्राम चीनी
10 काजू
5 बादाम
10-15 किशमिश
चिरौंजी
थोड़ा इलायची पाउडर
3 चम्मच देसी घी
गोभी की खीर बनाने की रेसिपी
1- सबसे पहले फूल गोभी को साफ करके कद्दूकस से बारीक साइड में घिस लें.
2- अब गोभी को किसी कड़ाही या पैन में 2 चम्मच घी डाल कर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
3- जब गोभी में सोंधापन आने लगे और हल्की ब्राउन सी हो जाए तो कड़ाही में दूध डाल दें.
4- जब दूध रबड़ी जैसा गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलाइची पाउडर और चीनी डालकर चलाते रहें.
5- खीर को गार्निश करने के लिए काजू, बादाम काट लें. इसमें चिरौंजी और किशमिश भी मिला दें.
6- ध्यान रखें खीर बनाने के लिए मोटे तले का बर्तन ही इस्तेमाल करें.
7- इससे गोभी और दूध बर्तन में चिपकेगा नहीं और खीर जलेगी नहीं.
8- गैस की फ्लेम को भी मीडियम और धीमा ही रखें.
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