आज के बिजी लाइफस्टाइल के कारण हम में से अधिकांश लोग खाना पका कर फ्रिज में रख देते हैं, और फिर कई दिनों तक उसे बार बार गर्म करके खाते रहते हैं. ठंड के मौसम में तो सुबह की सब्जी को रात में खा लेते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस तरह से बार बार गर्म करके खाने से यह हमारे शरीर के लिए कितना नुकसानदायक है. पके हुए खाने को कब तक खाया जा सकता है, यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण सवाल है. खाना पकाने के बाद उसे कितनी देर तक सुरक्षित खाया जा सकता है ताकि पूरा न्यूट्रिशन भरपूर मिले सके आइए जानते हैं यहां ..
इस बात को लेकर काफी भ्रम भी है. सुबह का पका हुआ खाना दोपहर या शाम तक खा सकते हैं या नहीं. लेकिन आयुर्वेद के अनुसार पके हुए खाने को 2 से 3 घंटे के बाद ही खा लेकिन चाहिए. क्योंकि भोजन पकाने के लगभग 3 घंटे के बाद उसकी गुणवत्ता और पोषक तत्व खत्म होने लगते हैं. 3 घंटे के बाद खाने में बैक्टीरिया व कवक पनपने लगते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं होता है.
पके हुए खाने को 2 घंटे में खाएं
पके हुए खाने को 2 या 3 घंटे से अधिक समय तक रखने पर उसका पोषण मूल्य घटने लगता है, जिससे स्वास्थ्य पर विपरीत प्रभाव पड़ता है. न्यूट्रिशन विशेषज्ञों के अनुसार, खाना पकाते समय उसमें कई पोषक तत्व व विटामिन्स होते हैं, जो 2 घंटे के बाद कम होने लगते हैं. इसके बाद खाने में बैक्टीरिया व फंगस तेजी से बढ़ने लगते हैं. इसलिए, न्यूट्रिशन विशेषज्ञों की सलाह है कि पके हुए खाने को 2 घंटे के भीतर ही खा लेना चाहिए, ताकि उसका पूरा पोषण लिया जा सके. इसे आप एक सप्ताह तक कर के देखें इसका फायदा आपको खुद ही समझ में आने लगेगा.
2 घंटे के भीतर खाना खाने के फायदे
- खाने के सारे पोषक तत्व बरकरार रहते हैं. विटामिन्स और मिनरल्स कम नहीं होते.
- बैक्टीरिया व कवक कम होने का खतरा कम रहता है. फूड पॉइज़निंग नहीं होती.
- पाचन क्रिया अच्छी रहती है. खाना पचाने में आसानी रहती है.
- खाने की सुगंध और स्वाद बरकरार रहते हैं. मुंह में ताजगी महसूस होती है.
- शरीर को पर्याप्त पोषण मिलता है और ऊर्जा स्तर अच्छा बना रहता है.