Old Delhi Food : चाट का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. कुलिया चाट (Kuliya Chat) पुरानी दिल्ली चावड़ी बाजार में आपको कई जगह दिख जाएगी. लेकिन पुरानी दिल्ली (Old Delhi) चावड़ी बाजार (Chawri Bazar) स्थित लोहे वाली गली के अंदर अंग्रेजों के जमाने से चली आ रही एक दुकान कुलिया चाट के लिए लोगों में खासा मशहूर है. दुकान का नाम हीरालाल चार्ट कॉर्नर है, यहां लोग कुलिया चाट का लुफ्त उठाने आते हैं. लेकिन आप इसे घर में भी आसानी से बना सकते हैं. कुलिया चाट एक आसानी से बनने वाली स्नैक्स रेसिपी है. इसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए किसी भी अवसर पर बना सकते हैं. यह चाट काफी हेल्दी और स्वादिष्ट होती है.
कुलिया चाट (Kuliya Chat) की सामग्री:
2 मीडियम आलू, उबला हुआ (आप आलू के जगह पर कोई भी फल भी ले सकते हैं)
1//4 कप उबले काले चने
नमक (स्वाद के अनुसार)
सेंधा नमक (स्वाद के अनुसार)
काला चाट मसाला
1 छोटी हरी मिर्च
थोड़े से अनार के दाने
2 टी स्पून नींबू का रस
भुना हुआ जीरा
भुना धनिया पाउडर
लाल मिर्च
कुलिया चाट बनाने की आसान विधि:
आलू उबालें, उन्हें छीलें और बीच से 2 हिस्सों में काट लें. उसी तरह से अपने पसंदीदा फल जैसे सेब, पपीता, नाशपाती, टमाटर, केला आदि को अंदर के भाग को काट कर निकालें और इसे कटोरी जैसा आकार बना लें. इसमें उबले हुए चने, हरी मिर्च, अनार, नमक, सेंधा नमक, काला चाट मसाला, भुना हुआ जीरा, भुना धनिया और लाल मिर्च की पाउडर और नींबू का रस मिक्स करके कटोरी के अंदर भरें और चाट का मजा लें.
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