Mawa Kachodi: त्योहार पर घर में बनाएं मावा कचौड़ी, इसके आगे मिठाई भी फेल है

Rajsthani Mawa Kachori: अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो त्योहार पर मावा कचौड़ी बनाकर जरूर खाएं. राजस्थानी मावा कचौड़ी खूब फेमस है. ये कचौड़ी किसी मिठाई से कम नहीं लगती.

मावा कचौड़ी

Mawa Kachori Sweet Recipe: कचौड़ी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. उत्तर भारत में कचौड़ी खूब शौक से खाई जाती हैं. यहां नाश्ते में कचौड़ी, घर में मेहमान आने पर कचौड़ी, बारिश होने पर कचौड़ी या शाम को स्नैक्स के साथ कचौड़ी खाते हैं.

आपने अभी तक दाल की कचौड़ी, आलू की कचौड़ी, प्याज की कचौड़ी, मटर की कचौड़ी और पनीर की कचौड़ी खाई होगी, लेकिन आज हम आपको नमकीन नहीं बल्कि मीठी और मावा से तैयार कचौड़ी बनाना बता रहे हैं.

मावा कचौड़ी का स्वाद ऐसा होता है जिसे एक बार खाने के बाद आपका बार-बार खाने का मन करेगा. इस कचौड़ी के स्वाद से आगे मिठाईयों का स्वाद भी आपको फीका लगेगा. आइये जानते हैं कैसे बनाते हैं मावा से मीठी कचौड़ी.  

मावा कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री

• 500 ग्राम- मैदा
• 75 ग्राम- घी
•  बेकिंग सोडा
  भरावन के लिए
• 500 ग्राम- मावा
• 1 ग्राम- बड़ी इलायची पाउडर
• 3 ग्राम- जायफल पाउडर
• 1 चुटकी- लौंग पाउडर
• 1 चुटकी- जावित्री पाउडर
• 25 ग्राम- बादाम बारीक कटे
• 20 ग्राम- पिस्ता बारीक कटे
  चाशनी के लिए 
• 500 ग्राम- चीनी
• 250 ग्राम- पानी- 
• थोड़े केसर के धागे
• फ्राई करने के लिए घी

मावा कचौड़ी की रेसिपी

1- सबसे पहले कचौड़ी के लिए आटा गूंथ लें. इसके लिए मैदा में 1 चुटकी बेकिंग सोडा और घी को गर्म करके डाल दें. अब आटे को हाथों से मलते हुए पानी डालकर नरम गूंथ लें. 
2- कचौड़ी की भरावन तैयार करने के लिए पैन गर्म करे उसमें मावा डालकर 5 मिनट भून लें. जब मावा ठंडा हो जाए तो सारे मसाले और मेवा मिक्स कर दें. 
3- अब चाशनी तैयार कर लें. इसके लिए चीनी और पानी को किसी पैन में उबालें और एक तार की चाशनी बनाकर तैयार कर लें. 
4- कचौड़ी तैयार करने के लिए आटे से लोई लें और हल्का बेल लें. इसमें 1 बड़ी चम्मच भरावन रखें और बंद कर दें. कचौड़ी को हाथ से हल्का बढ़ा लें या बेल लें. सारी कचौड़ियां ऐसे ही तैयार करते जाएं.
5- कड़ाही में घी गर्म करें और कचौड़ियों को धीमी आंच पर गोल्डन फ्राई कर लें. 
6- अब सर्व करने से पहले कचौड़ी में छेद कर लें और ऊपर से चाशनी डालकर 10 मिनट के लिए रख दें. 
7- गर्मागरम मावा कचौड़ी को सर्व करें. ये खाने में बहुत टेस्टी लगती हैं.
8- त्योहार पर आप मिठाई की जगह आसानी से ये टेस्टी कचौड़ी बनाकर तैयार कर सकते हैं.